- 13 kašika šećera
- prstohvat soli
- 1 limun (izrendana kora i isceđen sok)
- 2 dl ulja
- 1 vanil šećer
- 1 prašak za pecivo
- 450 gr brašna
- 3 dl mleka
Jaja umutiti sa šećerom, pa dodati sve ostale sastojke, i dobro ih sjediniti mikserom.
Uključiti aparat za galete, pa kada ploče budu dobro zagrejane, isprskati ih uljem u spreju, ili premazati četkicom. Premazivanje ploča više neće biti potrebno, premazuju se samo za prvu turu.
Kutlačom izlivati smesu i peći galete.
- 4 jaja
- 180 gr brašna
- 1/3 kesice praška za pecivo
- 50 gr otopljenog putera
- šoljica svežih borovnica
Kolač se pravi vrlo jednostavno: umutiti jaja sa šećerom, pa dodati kondenzovano mleko i otopljeni puter, i dobro izmešati. Zatim dodati brašno, prosejano sa praškom za pecivo, promešati, dodati borovnice i izliti u podmazan i brašnom posut kalup za kuglof.
Peći na 170 stepeni oko 40 minuta. Po želji, posuti prah šećerom. Ja sam ga poslužila prelivenog karamel sosom.
Kolač se može peći i u posudi prečnika 26 cm.
Odličan recept za dve fine i sočne štrudle, jedna je sa makom, a druga sa orasima!
- oko 600 gr brašna
- 2,5 dl toplog mleka
- 1 jaje
- 1 žumance
- 2 kašike šećera
- prstohvat soli
- kesica suvog kvasca, od 10 gr
- 1 dl ulja
U toplo mleko staviti šećer i suvi kvasac, pa ostaviti desetak minuta da se kvasac aktivira. Nakon toga ga dodati u posudu, u kojoj su svi ostali sastojci, pa umesiti glatko testo, formirati ga u kuglu, ovlaš namazati uljem, pokriti krpom, i ostaviti da naraste.
Dok testo raste, spremiti filove.
Fil od maka:
- 300 gr mlevenog maka
- 2 kašike griza
- 130 gr šećera
- 1 vanil šećer
- po želji suve brusnice
- oko 1,5 dl mleka
Mleko zagrejati do vrenja, pa preliti sve ostale sastojke, i dobro izmešati.
Fil od oraha:
- 300 gr mlevenih oraha
- 120 gr šećera
- 1 vanil šećer
- malo ruma ili limunovog soka
- malo suvog grožđa
- 120 ml mleka
Vrelim mlekom preliti sve sastojke, dobro izmešati, i ostaviti sa strane, da se dobro ohladi.
Kada testo naraste, podeliti ga na dva dela, pa svaki oklagijom razvući što tanje, u oblik pravougaonika, premazati filom, i urolati u štrudlu. Staviti je na peki papir, pa u tepsiju. Isto uraditi i sa drugom polovinom testa. Za pečenje koristim duguljaste kalupe sa slike, jer tako štrudle zadržavaju oblik, i rastu podjednako.
Ostaviti štrudle da u plehu rastu još dvadesetak minuta, a pred pečenje ih premazati jajetom, razmućenim sa malo mleka. Štrudle se peku 35 do 40 minuta na 180 stepeni.
Recept je sa IG, sa profila ''Kuvajte sa Stašom''
Savršen kolač, ukusan kao knedle sa šljivama!
- 400 gr prezli
- 130 gr šećera
- 100 ml ulja
Fil od griza:
- 1 litar mleka
- 180 gr šećera
- 1 vanil šećer
- 150 gr griza
- 1 jaje
- 80 gr maslaca
Fil od šljiva:
- 1,2 kg očišćenih i usitnjenih šljiva
- 100 gr šećera
- 1 vanil šećer
- 60 gr gustina
- 6 kašika vode
- kalup za tortu, prečnika 26 ili 28 cm
Najpre treba napraviti fil od šljiva, da bi se prohladio pre slaganja u kalup. U šerpu staviti šljive, šećer i vanilu, pa ih ukuvati da ispari tečnost, i šljive omekšaju, 10 do 15minuta. Zatim dodati gustin razmućen sa vodom, vratiti na ringlu, i kuvati još par minuta.
Prezle propržiti na ulju, da malo potamne, i na kraju dodati šećer. Polovinu ove količine prezli odmah rasorediti u kalup za tortu.
Sad treba skuvati fil od griza. 7 dl mleka staviti da provri sa šećerom, a u ostalih 3 dl razmutiti griz i jaje. Kad mleko provri, dodati griz, i sve kuvati par minuta, dok se ne zgusne, Na samom kraju dodati maslac, i sve lepo izmešati, da se otopi i sjedini.
Na sloj prezli u kalupu izliti polovinu fila od griza. Na taj sloj ide ceo fil od šljiva, pa opet fil od griza. Poravnati i istresti odozgo drugu polovinu prezli. Sve dobro utapkati, ohladiti, pa tek onda staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne.
Recept je sa IG, sa profila Ivanina kuhinja.
Ovaj recept mi se dopao, jer se za koru koriste briketi spanaća, što prilično olakšava i ubrzava njegovo spremanje.
- 4 jaja
- 300 gr spanaća u briketima
- 1/3 kašičice soli
- 3 supene kašike brašna
- malo praška za pecivo
Fil:
- 300 gr mladog belog sira
- 200 - 300 gr kisele pavlake
- dvadesetak šnita pečenice
Spanać staviti u cediljku, da se odmrzne, i otpusti višak vode, pa ga još malo kašikom pritisnuti da otkaplje.
Belanca ulupati sa malo soli u čvrst sneg, i ostaviti sa strane. U činiji pomešati spanać sa žumancima, brašnom i pzp, pa sve lagano špatulom sjediniti sa snegom od belanaca. Smesu izliti na veliki pleh iz rerne, na koji je stavljen peki papir, poravnati, i staviti da se peče. Kora je vrlo brzo gotova, za 10 - 15 min.
Kada se ispeče i malo prohladi, odmah je zarolati, zajedno sa papirom, i ostaviti da se potpuno ohladi.
Za fil je porebno samo izgnječiti sir, i lagano ga izmešati sa pavlakom.
Koru odmotati, pa premazati polovinom fila, na fil poređati pečenicu, pa premazati ostatkom fila. Opet zarolati, (bilo bi dobro što čvršće), i ostaviti na par sati u frižider, da se dobro poveže i ohladi, a zatim seći na šnite.
- 3 jaja
- 1/2 kašičice soli
- 1 čaša belog brašna
- 1 čaša kukuruznog brašna (ili palente)
- 1 čaša mleka (ili jogurta)
- 1/2 čaše ulja
- 1/2 kesice pzp
- malo belog sira, usitnjenog
- malo susama za posipanje projica
Projice se prave brzo, rernu odmah uključiti na 180 stepeni, u kalup ubaciti papirnate korpice.
Najpre belanca umutiti mikserom u čvrst sneg, a zatim polako dodati sve ostale sastojke, mešajući špatulom. Sir se dodaje na kraju. Smesu sipati u korpice, posuti susamom i peći.
Peku se petnaestak minuta.
Mario, gde god da si, a, verujem da si još uvek negde u Spitu, ili okolini, hvala ti na receptu!
Testo:
- 350 gr oštrog brašna
- 1/2 kesice pzp
- prstohvat soli
- 170 gr putera
- 5 kašika šećera
- 3 žumanca
- 2 kašike mleka
- izrendana kora jednog limuna
Fil:
- čvrsto ulupan sneg od 3 belanca
- malo soli
- 6 dl grčkog jogurta
- 8 dl kisele pavlake
- 12 kašika šećera
- 4 kesice vanil šećera
- izrendana kora jednog limuna
- 4 kašike brašna
Testo se priprema tako da se svi sastojci u činiji umese rukama, dok se ne dobije fina glatka kugla, koju odmah treba podeliti na dva dela. Jedan deo staviti u kesicu, pa u frižider, a drugu oklagijom rastanjiti na veličinu pleha, kod mene je to otprilike 34 x 22 cm. Testo pomoću oklagije preneti na podmazan, i brašnom posut pleh, pa ga viljuškom izbockati, da ujednačeno raste. Staviti testo da se peče na oko 170 stepeni, desetak minuta.
Za to vreme spremiti fil, najpre umutiti čvrst sneg od 3 belanca, sa trunom soli, a u drugoj činiji pomešati jogurt, piselu pavlaku, šećer, vanilu, i limunovu koru, pa sve lagano izmešati špatulom. Na kraju lagano dodati brašno, i polako sve sjediniti. Ovu smesu izliti na polupečenu koru.
Sada treba uzeti rende, i po filu izrendati onu drugu polovinu testa, pa vratiti u rernu, da se ispeče do kraja. Ukupno pečenje trebalo bi da traje 45 do 50 minuta, ali, najbolje je pratiti svoju rernu. Pita treba da bude blago rumene boje, ia srednji deo izdignut.
Ostaviti pitu da se dobro ohladi, pa pred služenje posuti prah šećerom.
- 3 jaja
- 120 gr šećera
- 80 gr ulja
- 80 gr mleka
- 150 gr oštrog brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
Fil:
- 2 smrznute narandže
- 2 dl vode
- 200 gr šećera
- 150 gr pekmeza od kajsija
Glazura od čokolade:
- 200 gr čokolade
- 4 kašike ulja
Za ovaj kolač volim da ispečem dva ovakva biskvita, od po 3 jaja, u plehu veličine oko 22 x 30 cm, mada neko peče jedan, od 6 jaja, u najvećem plehu iz rerne, pa ga preseče na pola.
Za biskvit se umute jaja sa šećerom, pa se dodaju ostali sastojci, i dalje izmešaju lagano špatulom. Ispeći, na peki papiru, pa sve ponoviti još jednom, i sa drugim biskvitom.
Nakon hlađenja, jedan biskvit vratiti u tepsiju, premazati ga pekmezom od kajsija, pa će na njega ići fil, a drugi iseći na kockice, ili ga usitniti rukama.
Fil: smrznute narandže izrendati, na najsitnije rende. Vodu i šećer prokuvati, pa tako vruće naliti na izrendane narandže, promešati, i dodati usitnjeni biskvit. Sve lepo izmešati, pa premazati prvi biskvit. Poravnati, i ceo kolač preliti glazurom od čokolade.
Glazura: u šerpici, na pari otopiti usitnjenu čokoladu, sa par kašika ulja, pa kad provri, preliti kolač.
Pre služenja, kolač obavezno izvaditi iz frižidera bar petnaestak minuta ranije, radi lakšeg sečenja, i da čokolada ne puca.
- 500 gr sira (fete, ili mladog belog)
- 500 gr margarina
- 500 gr brašna
- kašičica soli
- jaje i susam, za posipanje
Sir iznječiti viljuškom, pa dodati mikserom umućen margarin, brašno i so. Testo umesiti u finu, ujednačenu kuglu, pokriti ga folijom, i staviti u frižider, da odmori 24 sata. Ovo je jako važno!
Sutradan testo izvaditi iz frižidera, razvaljati ga oklagijom na debljinu 2 do 3 cm, pa seći željene oblike, ili vaditi modlom valjčiće. Složiti ih na pleh, na peki papir, premazati umućenim jajetom, posuti susamom i peći do zlatno žute boje.
- 100 gr krem sira
- 10 iseckanih crnih maslina
- 2 čena usitnjenog belog luka
- 2 kašike paradajz pirea
- 2 kašike maslinovog ulja
- so, biber, origano
Feta sir izgnječiti viljuškom, pa dodati ostale sastojke. Začiniti po ukusu, i dobro rashladiti pre služenja.
Recept je Draganin, sa Coolinarike.
Salata:
- 1 konzerva crvenog pasulja
- 3 - 4 glavice ljubičastog luka
- 300 gr paradajza
- 50 gr crnih maslina
Preliv:
- 4 kašike sirćeta
- 3 kašike maslinovog ulja
- so, biber, trun šećera
- peršunov list i par listića nane, ili prstohvat mešavine provansalskih začina
Za salatu je najbolje prvo napraviti preliv, i to tako što se svi sastojci sipaju u bočicu sa dobrim zatvaračem, i, snažno protrese nekoliko puta.
Pasulj ocediti od tečnosti, pa mu dodati preliv, i izmešati. Dodati luk, isečen na rebarca i usitnjene masline.
Paradajz se dodaje na kraju, ali ga prethodno treba očistiti od ljuske, odstraniti semenke i iseći na kockice. Dodati peršunov list i par listića nane.
Lagano promešati sa pasuljem, i dobro rashladiti pre služenja.
Recept je Draganin, sa Coolinarike.
Čim dođe proleće, i s njim mlado zeleno povrće, vreme je da se pravi zeljanik! I ovo je jedan od recepata koji sam usvojila od Gage, izuzetne kuvarice!
Fil:
- 6 kašika ulja
- 2 veze mladog crnog luka
- 500 gr mladog livadskog zelja (blitve, spanaća, koprive), blanširanog, i oceđenog od viška vode - meriti posle blanširanja!
- 1/2 kašičice soli
- malo bibera
Testo:
- 400 gr kukuruznog brašna (ili palente i brašna, pola-pola)
- 200 gr belog pšeničnog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2 jaja
- 60 gr ulja
- 1/2 kašičice soli
- 200 gr izgnječenog belog sira
- oko 2,5 dl vode
- po želji susam za posipanje zeljanika
Najpre se sprema fil: luk oprati, osušiti, iseckati na kolutiće, i propržiti na ulju, pa dodati zeleniš koji je opran, blanširan, iseckan i oceđen od viška vode. Kad se sve lepo proprži, i uvri voda, ostaviti sa strane, da se sve lepo prohladi. Začiniti po ukusu.
Testo se pravi tako što se svi sastojci lepo sjedine mikserom, a vodu dodavati postepeno.
Ovo su mere za zeljanik koji se peče u tepsiji prečnika 26 ili 28 cm, a za posudu prečnika 20 cm dovoljna je polovina mere.
Tepsiju ovlaš podmazati, i posuti brašnom, pa u nju rasporediti polovinu testa. Po testu rsporediti fil, ali, ne do ivica posude. Zatim odozgo staviti i drugu polovinu testa, razmazujući ga nožem, da se lepo rasporedi. Po želji posuti zeljanik susamom, i ispeći ga do zlatno žute boje.
Biskvit:
- 4 jaja
- 125 gr šećera
- 1 vanil šećer
- 2 kašičice rendane narandžine kore
- 100 gr brašna
- 4 kašike mlake vode
Fil:
- 1/2 litra mleka
- 1 kesica pudinga od vanile
- 6 kašika prah šećera
- 100 gr putera
- 2 dl slatke pavlake
- 4 kašike pečenih mlevenih lešnika
- malo izrendane narandžine kore
Pripremiti kalup za tortu, prečnika 24 cm, i u njega staviti peki papir. Rernu uključiti na 180 stepeni. Napraviti testo, najpre umutiti sneg od belanaca sa šećerom, pa polako dodati sve ostale sastojke. Staviti da se peče, i odmah smanjiti temperaturu na 170 stepeni. Ispečeni biskvit ohladiti, pa preseći na dva dela.
Za fil je potrebno izmešati puding sa šećerom, dodati malo mleka, i skuvati ga u ostatku mleka koje vri. Kada se ohladi, izmešati sa umućenim puterom, a zatim dodati i umućenu slatku pavlaku, lešnike i narandžinu koru. Polovinu fila staviti između kora, a ostatkom premazati torticu odozgo, i sa strane. Ukrasiti po želji.
Recept je iz knjige ''Kolači s ljubavlju''
Jednostavan, posan i brzo gotov!
Ovo je recept za savršene posne punjene paprike, za koje čak i zakleti ljubitelji mesa tvrde da su bolje, a paprike ukusnije, od onih klasičnih, punjenih mlevenim mesom! Usvojila sam ga od moje drugarice Gage, još pre mnooogo godina, pravila ih mali milion puta, i, isto toliko puta podelila recept svima koji su ih probali, i, u njih se zaljubili na prvi zalogaj! 
Za punjenje je potrebno:
- 2 dl jogurta
- 1 do 2 dl mleka
- 1/2 kašičice soli
- 2 dl heljdinog brašna
- 2 dl mekog belog brašna
- 3 kašike ajvara
- 5 kašika ulja
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 150 do 200 gr mladog sira
- malo susama za posipanje mafina
Pošto se mafini umute za bukvalno 5 minuta, prvo je potrebno zagrejati rernu na 180 stepeni. Za ove fine mafine nije potreban mikser, jaje se umuti sa jogurtom i mlekom, pa se dodaju svi ostali sastojci, osim sira, i, sve se lepo sjedini žicom za mućenje. Smesa treba da bude žitka, zato treba dodati mleka, po potrebi. Na kraju dodati izgnječen sir, i puniti korpice za mafine. Posuti susamom, i peći dok fino ne porumene. Ovo je mera za tačno 12 komada.
Fine i posne...
- 100 gr ovsenih pahuljica
- 2 dl supe od povrća
- malo peršunovog lista, ili seckanog vlasca
- so, biber, malo aleve paprike i belog luka u prahu
- malo ulja
Tunjevinu ocediti od tečnosti. Ovsene pahuljice preliti vrelom supom, i ostaviti da upiju tečnost. Sve dobro imešati i začiniti po ukusu. Nakvasiti dlanove, pa formirati male pljeskavice, i stavljati ih na peki papir. Ovlaš ih premazati uljem, sa obe strane, pa ispeći u rerni.
Od ove količine, obično napravim 8 malih pljeskavica, što je sasvim dovoljno za dve osobe. Odlično se slažu sa salatom, kečapom, majonezom.
Recept je sa bloga Gaga u kujni.
Nikad nisam znala da ih pravim ''odokativno'', kao mama, ili tata, i, dok od moje Sanje, iz Zagreba nisam usvojila tačan recept, bilo je svega, i pretvrdih knedli, ali, i onih nepostojećih, koje su se rasplinule po celoj šerpi supe...
 |
- 2 jaja
- pola kašičice soli
- 16 ravnih kašika griza
- 8 kašika ulja
Sve lepo izmešati kašikom, neposredno pre nego što ćemo ih zakuvati, u supu koja ne vri, nego samo lagano struji. Knedle vaditi malom kašičicom, pošto u kuvanju prilično narastu. Kuvati ih najviše 10 minuta, na tihoj vatri.
Ovo je mera za šerpu supe, od oko 3 litra.
Prelepa pogača, koja nam je već drugu godinu česnica, za Božić...
