U kuhinji i oko nje

U kuhinji i oko nje

среда, 24. јануар 2024.

JEDNOSTAVNI MAK KOLAČ

Za testo:
 - 3 jaja
- 1,5 čaša šećera
- 1 vanil šećer
- 1 čaša ulja
- 200 gr mlevenog maka
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1,5 čaša mekog brašna
- 2 čaše mleka (možda neće trebati cela količina, pa polako!)

Mera je čaša od 2 dl

Džem od kajsija za premazivanje kolača

Za glazuru:
- 100 gr čokolade
- 3 kašike ulja
- malo putera

Ovaj jednostavni kolač pravi se tako što se svi sastojci navedenim redom mute mikserom, najpre jaja sa šećerom, pa, se dodaje sve ostalo. Mleko dodavati postepeno, dok se ne dobije gusta, žitka smesa.
Peći na 170 stepeni, oko 40 minuta, u podmazanom i brašnom posutom plehu.

Gotov kolač okrenuti na tacni, da gore bude lepa, ravna strana, pa ga premazati džemom od kajsija, i preliti glazurom od čokolade.

Glazura se pravi jednostavno - u šerpici, na pari istopiti čokoladu izlomljenu na kockice, zajedno sa uljem i puterom.



четвртак, 18. јануар 2024.

PRHKE MAK KIFLICE

Savršene! 

Ovo je recept za 48 komada.

Fil od maka:

- 250 gr mlevenog maka

- 130 gr šećera 

- oko 1 dl mleka

- rendana kora polovine limuna

Testo:

- 375 gr brašna

- 1/2 kesice praška za pecivo

- 150 gr putera

- 1 jaje

- prstohvat soli

- 60 gr prah šećera

- sok i kora polovine limuna

- 75 ml hladnog mleka

Za ove kiflice prvo se napravi fil od maka, da bi se dobro ohladio, dok testo bude spremno. Mleko i šećer staviti na ringlu, da provri, pa popariti mak, i dodati limunovu koru. Dobro izmešati, i ostaviti sa strane da se dobro ohladi.

Testo se pravi jednostavno, u posudu za mešenje staviti brašno, prašak za pecivo, malo soli, pa dodati hladan puter, isečen na kockice, i zamesiti testo. Dodati jaje, mleko, koru i sok polovine limuna, pa mesiti par minuta, dok se ne dobije testo malo čvršće strukture.

Testo izvagati, pa podeliti na 3 jednaka dela, i od svakog napraviti finu lopticu, oklagijom je razvaljati na krug, prečnika oko 15 cm, prekriti krug streč folijom, i ostaviti ga u frižider, na oko sat vremena. Naravno, isto uraditi i sa ostale dve loptice testa. 

Nakon sat vremena, uzeti prvi deo testa, pa ga na pobrašnjenoj podlozi razvaljati u krug prečnika oko 37, do 38 cm, treba da bude jako tanko, debljine svega 1 do 2 mm. Testo premazati trećinom fila, ali, ivice kruga ostaviti prazne, oko 1 cm. Testo iseći na 16 trouglova, najbolje sekačem za pizzu.

Uviti svaki trougao u kiflicu, i slagati u pleh, na peki papir. Isto uraditi i sa ostatkom testa iz frižidera.

Kiflice se peku kratko, dvadesetak minuta na 170 stepeni, jer, treba da ostanu bele, ili blago rumene. Nakon pečenja ih, po želji, uvaljati u prah šećer.




уторак, 5. децембар 2023.

MEKANE GALETE

 

- 4 jaja

- 13 kašika šećera

- prstohvat soli

- 1 limun (izrendana kora i isceđen sok)

- 2 dl ulja

- 1 vanil šećer

- 1 prašak za pecivo

- 450 gr brašna

- 3 dl mleka

Jaja umutiti sa šećerom, pa dodati sve ostale sastojke, i dobro ih sjediniti mikserom.

Uključiti aparat za galete, pa kada ploče budu dobro zagrejane, isprskati ih uljem u spreju, ili premazati četkicom. Premazivanje ploča više neće biti potrebno, premazuju se samo za prvu turu.

Kutlačom izlivati smesu i peći galete.

понедељак, 6. новембар 2023.

MEDENO SRCE

Testo:
- 300 gr brašna
- 10 gr sode bikarbone
- 10 gr kakaoa
- prstohvat soli
- 5 gr začina za medenjake
- malo cimeta
- 180 gr šećera

- 75 gr džema od šljiva, ili kajsija
- 30 ml vode
- 3 dl mleka
- 100 ml ulja

Fil:
- 170 gr džema
- 50 ml vode
- 100 gr čokolade (izrendane, ili istopljene)

Glazura:
- 100 gr čokolade
- 4 kašike ulja

Za testo je potrebno najpre izmešati suve sastojke u jednoj posudi, a vlažne u drugoj, redom kako su navedeni, pa ih tek onda izmešati zajedno. Za ovo nije potreban mikser. Polovinu smese izliti u pleh, podmazan i posut brašnom, i peći 10 minuta na 180 stepeni.
Za to vreme napraviti fil, tako što se čokolada sa malo vode istopi u mikrotalasnoj, pa se doda džem (ili se čokolada jednostavno izrenda).
Nakon deset minuta pečenja, premazati koru filom, pa izliti drugu polovinu testa, i vratiti u rernu, na 170 stepeni još oko 30 minuta.
Prohlađen kolač preliti glazurom od čokolade.
Glazura je najlepša kada se usitnjena čokolada i ulje zajedno otope u šerpici, na pari.

Recept je odličan, tačan kao sat, i preuzet sa sajta Recepttura.


четвртак, 5. октобар 2023.

KUGLOF SA KONDENZOVANIM MLEKOM

 

- 1 konzerva kondenzovanog mleka (zaslađenog)

- 4 jaja

- 180 gr brašna

- 1/3 kesice praška za pecivo

- 50 gr otopljenog putera

- šoljica svežih borovnica

Kolač se pravi vrlo jednostavno: umutiti jaja sa šećerom, pa dodati kondenzovano mleko i otopljeni puter, i dobro izmešati. Zatim dodati brašno, prosejano sa praškom za pecivo, promešati, dodati borovnice i izliti u podmazan i brašnom posut kalup za kuglof.

Peći na 170 stepeni oko 40 minuta. Po želji, posuti prah šećerom. Ja sam ga poslužila prelivenog karamel sosom.

Kolač se može peći i u posudi prečnika 26 cm.


Izvor - Coolinarika, Montenegro Girl

среда, 4. октобар 2023.

ŠTRUDLA S MAKOM I ORASIMA

Odličan recept za dve fine i sočne štrudle, jedna je sa makom, a druga sa orasima! 



Za testo je potrebno:

- oko 600 gr brašna

- 2,5 dl toplog mleka

- 1 jaje

- 1 žumance

- 2 kašike šećera

- prstohvat soli

- kesica suvog kvasca, od 10 gr

- 1 dl ulja

U toplo mleko staviti šećer i suvi kvasac, pa ostaviti desetak minuta da se kvasac aktivira. Nakon toga ga dodati u posudu, u kojoj su svi ostali sastojci, pa umesiti glatko testo, formirati ga u kuglu, ovlaš namazati uljem, pokriti krpom, i ostaviti da naraste.

Dok testo raste, spremiti filove.

Fil od maka:

- 300 gr mlevenog maka

- 2 kašike griza

- 130 gr šećera

- 1 vanil šećer

- po želji suve brusnice

- oko 1,5 dl mleka

Mleko zagrejati do vrenja, pa preliti sve ostale sastojke, i dobro izmešati. 

Fil od oraha:

- 300 gr mlevenih oraha

- 120 gr šećera

- 1 vanil šećer

- malo ruma ili limunovog soka

- malo suvog grožđa

- 120 ml mleka

Vrelim mlekom preliti sve sastojke, dobro izmešati, i ostaviti sa strane, da se dobro ohladi.

Kada testo naraste, podeliti ga na dva dela, pa svaki oklagijom razvući što tanje, u oblik pravougaonika, premazati filom, i urolati u štrudlu. Staviti je na peki papir, pa u tepsiju. Isto uraditi i sa drugom polovinom testa. Za pečenje koristim duguljaste kalupe sa slike, jer tako štrudle zadržavaju oblik, i rastu podjednako.

Ostaviti štrudle da u plehu rastu još dvadesetak minuta, a pred pečenje ih premazati jajetom, razmućenim sa malo mleka. Štrudle se peku 35 do 40 minuta na 180 stepeni.

Recept je sa IG, sa profila ''Kuvajte sa Stašom''


уторак, 26. септембар 2023.

KNEDLA KOLAČ

 Savršen kolač, ukusan kao knedle sa šljivama!

Sloj od prezli:

- 400 gr prezli

- 130 gr šećera

- 100 ml ulja 

Fil od griza:

- 1 litar mleka

- 180 gr šećera

- 1 vanil šećer

- 150 gr griza

- 1 jaje

- 80 gr maslaca

Fil od šljiva:

- 1,2 kg očišćenih i usitnjenih šljiva

- 100 gr šećera

- 1 vanil šećer

- 60 gr gustina

- 6 kašika vode


- kalup za tortu, prečnika 26 ili 28 cm


Najpre treba napraviti fil od šljiva, da bi se prohladio pre slaganja u kalup. U šerpu staviti šljive, šećer i vanilu, pa ih ukuvati da ispari tečnost, i šljive omekšaju, 10 do 15minuta. Zatim dodati gustin razmućen sa vodom, vratiti na ringlu, i kuvati još par minuta. 

Prezle propržiti na ulju, da malo potamne, i na kraju dodati šećer. Polovinu ove količine prezli odmah rasorediti u kalup za tortu.

Sad treba skuvati fil od griza. 7 dl mleka staviti da provri sa šećerom, a u ostalih 3 dl razmutiti griz i jaje. Kad mleko provri, dodati griz, i sve kuvati par minuta, dok se ne zgusne, Na samom kraju dodati maslac, i sve lepo izmešati, da se otopi i sjedini. 

Na sloj prezli u kalupu izliti polovinu fila od griza. Na taj sloj ide ceo fil od šljiva, pa opet fil od griza. Poravnati i istresti odozgo drugu polovinu prezli. Sve dobro utapkati, ohladiti, pa tek onda staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne.

Recept je sa IG, sa profila Ivanina kuhinja.