U kuhinji i oko nje

U kuhinji i oko nje

четвртак, 22. април 2021.

SALATA OD SIRA I PEČENOG SUSAMA

 Fina salata! 

Sastojci:

- 1/2 kg sitnog, mladog sira ili fete

- oko 100 gr skuvanog i oceđenog kukuruza šećerca

- 100 gr susama

- 4 kisela krastavčića, sitno iseckana

- 100 gr ćureće šunke, iseckane na kockice

- 1 velika kašika kisele pavlake

- 50 - 100 gr majoneza

- so i biber, po ukusu


Postupak je jednostavan, najpre treba prepeći susam, na suvom tiganju (na srednje jakoj temperaturi, uz stalno mešanje). Odmah ga prebaciti u hladnu činiju, da se zaustavi dalje zagrevanje. Prepečen susam ima gorak, i nimalo prijatan ukus.

Sir izgnječiti viljuškom, a zatim dodati sve ostale sastojke, i dobro ih izmešati kašikom. Deo susama može se ostaviti za posipanje i ukrašavanje salate.

Ova salata odlično ide uz pečenje ili roštilj.

субота, 03. април 2021.

DŽEMI LEJDI

Nema bržeg i jednostavnijeg, a lepšeg čokoladnog kolačića od ovog! Isproban, i pravljen mnogo puta, a ovde prenosim Darwinin recept.

Suvi sastojci:

- 160 gr šećera

- 90 gr oštrog brašna

- 90 gr mekog brašna

- 1/3 kesice praška za pecivo

- 1/2 kašičice sode bikarbone

- 1 kesica vanil šećera

- 45 gr prosejanog kakaoa

Mokri sastojci:

- 100 gr džema (od kajsije, crvenog voća, šljiva...)

- 125 ml ulja

- 2 dl jogurta

- 40 ml mleka

Za kolač je potrebno u dve posude odvojeno izmešati suve i mokre sastojke, a zatim ih lepo sjediniti sa par poteza špatulom, i izliti u kalup za pečenje.

Koristim silikonski kalup, dimenzija 26 cm x 10 cm.

Kolač se peče oko 40 minuta, na temperaturi od 170 stepeni.

Ispečen kolač izručiti na tacnu, a kada se prohladi, premazati ga džemom, tanko, pa preliti glazurom od čokolade.

Glazura: 4 kašike vode i 2 kašike šećera staviti da provri, i kuvati par minuta. Dodati 50 gr izlomljene čokolade, kašičicu margarina i kašiku ulja. Kad se glazura lepo ujednači, na tihoj vatri, gotova je. 






недеља, 06. децембар 2020.

LENJA PITA SA JABUKAMA

Kad sam bila mlađa nisam baš volela ove starinske kolače, a sad, sa godinama, polako ih usvajam, em su fini, em, se brzo prave, em sastojke za njih uvek imam u kući...


Ovo je recept za klasičnu lenju pitu sa jabukama, jer u kore ide svinjska mast.  
Za testo je potrebno:
- 1 šolja masti (od 2,5 dl)
- 1 šolja šećera
- 3 jaja
- 3 šolje brašna
- 1 kesica praška za pecivo

Fil:
- 1,5 kg očišćenih i narendanih jabuka
- 2 vanil šećera 
- 100 gr šećera
- korica i sok od pola limuna
- cimet

Za lenju pitu uvek prvo napravim fil, jer se jabuke posle rendanja prvo izdinstaju desetak minuta, u sopstvenom soku. Zatim se dodaju ostali sastojci, i, fil ide na hlađenje dok se napravi testo.

Za testo je potrebno umesiti sve sastojke, da se dobije fino testo, mekano, ali, da se ne lepi za ruke. Odmah ga treba podeliti na dva dela, pa prvi deo rukama formirati u pravougaonik. Ovo radim na peki papiru. Zatim testo pokrijem drugim papirom, pa nastavljam oklagijom da ga tanjim, i oblikujem do veličine tepsije. Zatim testo, zajedno sa donjim papirom pažljivo prebacim u tepsiju.
Fil se već ohladio, i nanosim ga na prvi deo testa. Poravnam špatulom, pa razvijam drugu koru, opet na papiru, i opet ga odozgo pokrijem papirom. Kad je kora razvučena, pažljivo je prebacim na fil od jabuka. Sklonim papir, i viljuškom pitu izbockam na više mesta, da kora ne ispuca, i izađe višak pare. 

Lenju pitu peći u zagrejanoj rerni na oko 170 stepeni. Gotovu posuti prah šećerom. Čim se malo prohladi, može se jesti, ali je isto tako lepa i kad odstoji, i potpuno se ohladi.

Izvor recepta - Verkanbgd


четвртак, 13. август 2020.

BRZA KAFANSKA POGAČA

Odlična pogača, brzo gotova, a jednostavna za pravljenje, čak i potpuni početnici je mogu napraviti bez problema!


Potrebno je: 

- 20 gr svežeg kvasca (1/2 kocke)

- 2 dl tople vode

- 1 kašičica šećera

- 300 gr brašna

- 1 kašičica soli

- 2 kašike ulja

Kvasac izmrviti i rastvoriti u toploj vodi, pa dodati šećer i prstohvat brašna. Ostaviti par minuta, da se kvasac aktivira, i zapeni.

U vanglicu prosejati brašno, dodati so i ulje, i kvasac, pa sve dobro umesiti, da se dobije mekano, homogeno testo. Prebaciti sada testo na radnu površinu, i mesiti još malo, da se dobije lepa kugla. Zatim je rukama nežno spljoštiti, praveći pogaču, do željene debljine.

Sada je staviti na pleh, na kom je peki papir, i oblikovati još malo. Izbockati je čačkalicom, i pokriti čistom krpom, pa je ostaviti da raste još petnaestak minuta.

Na donjoj slici su dve pogače, svaka od po 300 gr brašna, baš ih volimo!

Tek sada uključiti rernu na 200 stepeni, i kada se ugreje, ubaciti pogaču, i ispeći je do željene boje. Temperaturu smanjiti na oko 170 stepeni.

Ispečenu pogaču ''umiti'' , ili je jednostavno poprskati sa malo hladne vode, pa uviti u krpu, da se potpari i lepo ohladi.




Izvor: Coolinarika, Suzana

уторак, 04. август 2020.

CIMET ČVORIĆI

Nedavno sam isprobala recept za fine Cimet čvoriće, koji sam prethodnih dana zapazila na Instagramu... Recept je odličan, tačan u gram, a pecivo božanstveno!
Za 12 čvorića je potrebno:

- 600 gr brašna
- 2 dl mleka
- 150 gr grčkog jogurta
- 1/2 kocke svežeg kvasca (20 gr)
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 3 vrhom pune kašike šećera
- prstohvat soli
- 50 gr omekšalog putera
- 2 žumanca

Za ovo testo nisam stavljala kvasac da se prvo aktivira u mleku, nego sam ga izmrvila, stavila u brašno, i odmah dodala sve ostale sastojke. Testo je brzo umešeno, i lepo je za rad.
Odmah ga treba izvagati, i količinu podeliti na 12, da bi se dobilo 12 loptica iste veličine.
Složiti ih jednu pored druge, na pobrašnjenu površinu, i ostaviti dvadesetak minuta, da malo narastu. Za to vreme spremiti premaz.

Premaz:
- 100 gr omekšalog, ne sasvim otopljenog putera
- 100 gr šećera
- 1 -2 supene kašike cimeta

Lopticu testa rastanjiti oklagijom, da bi se dobila duguljasta elipsa. 

Uzeti četkicu, i premazati je mekanim puterom, a zatim posuti šećerom, a zatim i cimetom. Po dužoj strani elipse urolati testo, kao palačinku, a zatim je preseći po dužini, najbolje nožem za pizzu.


Staviti polovine testa unakrst, jednu preko druge, pazeći da razrezi sa cimetom budu gore. Uplesti ih kao čvorić, i staviti na peki papir, na kom će se peći.
Ponoviti postupak i sa ostalih jedanaest loptica testa. Uključiti rernu, na 170 stepeni,  a za to vreme čvoriće pokriti čistom krpom, i ostaviti da narastu. Pred samo ubacivanje u rernu, umutiti viljuškom belance, i četkicom premazati svaki čvorić.
Peći do zlatno rumene boje.


понедељак, 22. јун 2020.

FRANCUSKI KUGLOF SA LIMUNOM I MAKOM


Volimo kuglofe! Ovo je još jedan u nizu recepata za brz, a fin slatkiš...
Sastojci:
- 4 jaja
- 200 gr šećera
- prstohvat soli
- 3 kašike naribane limunove korice 
- 160 gr istopljenog putera
- 60 ml jogurta
- 240 gr brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 3 kašike limunovog soka
- 3 kašike maka, u zrnu (nemlevenog)

- dodaci po želji: kandirana narandžina kora, suvo grožđe i sl.

Pošto se testo za ovaj mali kuglof brzo spremi, najpre treba uključiti rernu, da se zagreje na 180 stepeni, a zatim modlu za kuglof dobro namazati puterom, i posuti brašnom.

U činiju staviti cela jaja, i mikserom ih dobro umutiti sa prstohvatom soli. Šećer dodati u dva navrata. Zatim dodati puter, i jogurt, ali, dalje testo mešati špatulom, a ne mikserom.Dodati brašno, pomešano sa praškom za pecivo, limunov sok i koricu, i na samom kraju, mak, i ostale dodatke po želji. Ja sam dodala malo kandirane narandžine kore i malo suvog grožđa.

Ispeći kuglof, i, kada se malo prohladi, prevrnuti ga na tanjir. Može se posuti prah šećerom, ili preliti limunovom, ili čokoladnom glazurom.
Glazura od limuna pravi se od par kašika limunovog soka koji se izmeša sa oko 70 gr prah šećera.



среда, 17. јун 2020.

ČOKO - MOKO TORTA

Prelepa, brzinska torta!

Sastojci:
- 1 pakovanje tamnih kora za tortu (''Vinčini'' su odlične)

- 500 gr šlaga u prahu
- 4,5 dl dobro ohlađene mineralne vode

- 700 gr kisele pavlake, sa 20 % mm
- 150 gr pečenih, mlevenih lešnika
- 300 gr mlevenog Plazma keksa
- 250 gr prah šećera

- 2,5 dl čokoladnog mleka, za natapanje kora

U jednoj posudi umutiti šlag sa mineralnom vodom.

U drugoj posudi izmešati kiselu pavlaku, Plazma keks, lešnike i prah šećer, pa dodati 5 kašika umućenog šlaga.

Filovanje kora:
Koru staviti na tacnu, pa je na par mesta izbockati čačkalicom, da bolje upije čokoladno mleko. Najbolje je mleko naneti četkicom, da se kora ne nakvasi previše. Na koru se prvo stavi trećina fila od keksa i lešnika, pa trećina umućenog šlaga. Zatim druga kora, opet premazivanje čokoladnim mlekom, fil, pa šlag, i treća kora, i sve istim redom.
Torta treba da prenoći u frižideru, a pred služenje se još malo ukrasi, rendanom čokoladom, ili se pospe mlevenim lešnicima.