U kuhinji i oko nje

U kuhinji i oko nje

петак, 20. мај 2022.

KROFNICE IZ APARATA

 


Sastojci:

- 2 jaja

- 2 kašike šećera

- 1 vanil šećer

- 1/2 kesice praška za pecivo

- trun soli

- rendana limunova kora

- 2 dl jogurta

- 80 ml ulja 

- 330 gr brašna (16 kašika)


Sve sastojke ovim redom staviti u posudu za miksiranje, i mutiti par minuta. 

Aparat za mini krofne blago premazati uljem, još je jednostavnije poprskati ga uljem u spreju, zatim aparat uključiti, sačekati da se ploče zagreju, i kašičicom u modle sipati smesu. Peći par minuta, dok ne dobiju finu svetlo braon boju.

Gotove krofnice po želji preliti čokoladnom glazurom, karamel sirupom, ili voćnim sirupom. Nama su najdraže sa domaćim pekmezom od šljiva.

четвртак, 28. април 2022.

PROTEINSKI HLEB

Videla sam ovaj hleb u ''Večeri za 5'', koju pratim na RTL-u, pa, kako mi se dopao, zamolila Luciju koja ga je tada poslužila, da nam na Instagramu podeli recept... Dalje znate, napravila ga, i, sve nas u kući oduševio... Čak sam za sebe  napravila i dodatnu verziju, sa 20 % više sastojaka, da imam i za veći kalup.


Sastojci:                                               

- 135 gr  (162)  semenki suncokreta        
- 90 gr   (108)  mlevenog lana               
- 65 gr   (78 )  badema                        
- 145 gr  (174)  ovsenih pahuljica            
- 2 kašike  (2,4) čia semenki                    
- 4 kašike  (4,8)  psilijuma u prahu          
- 1 kašičica (1,5)  soli                               
- 3 kašike (4)  maslinovog ulja              
- 350 ml (420)  vode                            

Samleti sve semenke, bademe i pahuljice, dodati so, i sve dobro izmešati. Zatim dodati maslinovo ulje i vodu, i sve dobro ujednačiti mešanjem. Smesa je prilično gusta, ali, tako treba da bude. Po potrebi dodati još kašiku, ili dve, vode.
U kalup za pečenje staviti peki papir, pa staviti testo, i lepo ga poravnati kašikom. Staviti da se peče na 180 stepeni, oko 20 minuta. Zatim hleb izvaditi iz modle, okrenuti ga, da donja strana bude gore, pa nastaviti pečenje još oko 40 minuta.
Ostaviti ga da se dobro ohladi, pa ga tek onda iseći. Još je lepši ako se pravi danas, za sutra.
Hleb se čuva u frižideru, u zatvorenoj posudi, do 5 dana.
Pošto ovaj hleb nije jeftin (samo kesica psilijuma u prahu je oko 550 dinara), ja ga radije isečem na kriške, pa, po 3, ili 4 kriške stavim u kesicu, i u zamrzivač, a vadim po potrebi.

петак, 25. март 2022.

ŠTRUDLE S MAKOM

 

Testo:
- 500 gr mekog brašna
- 2,5 dl toplog mleka
- 60gr šećera
- 30 gr svežeg kvasca
- 5 žumanaca
- 150 gr otopljenog putera
- malo soli
- 2 kašike ruma

Fil od maka:
- 400 gr mlevenog maka
- 300 ml mleka
- 250 gr šećera
- 5 belanaca
- 100 gr suvog grožđa
- 50 gr suvih brusnica
- 70 gr mlevenih oraha  
U mlako mleko izmrviti kvasac, pa dodati kašiku šećera i kašiku brašna. Sve dobro izmešati, i ostaviti na toplom mestu, da se kvasac aktivira. U posudu za mešenje staviti sve ostale sastojke za testo (prethodno malo brašna ostaviti sa strane, i dodavati po potrebi), i kvasac, kada nadođe. Mesiti desetak minuta mikserom, a kada počne da se odvaja od ivica posude, formirati od njega kuglu, i ostaviti je da raste oko sat vremena, pokrivena krpom. Testo je mekano, masno, i jako lepo za rad.
Dok testo kisne, napraviti fil od maka: mak, šećer i mleko staviti u šerpu, pa na ringli, uz mešanje, dovesti do ključanja. Skloniti sa vatre, pa dodati suvo grožđe, brusnice i orahe, a kada se potpuno ohladi, i sneg od umućenih belanaca.
Na radnoj površini naraslo testo podeliti na tri dela, pa jedan deo oklagijom razvući u oblik pravougaonika,  po njemu rasporediti trećinu fila, skoro do ivica. Krajeve testa preklopiti, oko 1 cm, pa od testa saviti štrudlu, po užoj strani, a zatim je uviti u peki papir, ostavljajući malo prostora, da može da raste.
Postupak ponoviti sa ostale dve kugle testa i fila. Rernu zagrejati na 170 stepeni, i ispeći štrudle. Pred služenje, po želji, posuti prah šećerom.


четвртак, 24. март 2022.

FRITULE SA JABUKOM

 Savršene, mekane, sočne, i, gotove za petnaestak minuta!


Za testo je potrebno:

- 3 jaja

- prstohvat soli

- 80 gr šećera

- 2 čaše jogurta

- izrendana kora jednog limuna

- jedna kiselkasta jabuka, izrendana

- 2 kašike rakije, ili ruma

- 400 gr mekog brašna

- 1 kesica praška za pecivo

U posudu za mućenje dodavati sastojke redom, kako su navedeni. Promešati ih mikserom, i ostaviti da testo odmori, taman toliko dok se zagreje ulje za prženje.

Pržiti u dobro zagrejanom ulju, pa ih staviti na kuhinjski ubrus, da otkaplje višak masnoće, i, po želji, posipati prah šećerom.