MELIDŽANO SALATA

Ovo je prelepa grčka salata od patlidžana i paprike, slična ajvaru, a, opet mnogo brže gotova!

Sastojci:

- 4  patlidžana srednje veličine

- 3-4 crvene paprike

- glavica belog luka

- so i biber

- limunov sok

- maslinovo ulje

- 1/2 glavice ljubičastog luka

- peršunov list

Patlidžane i papriku oprati, osušiti kuhinjskim ubrusom, i svaki komad posebno umotati u alu foliju, i složiti u pleh za pečenje u rerni. Belom luku odseći vrh, malo posoliti, i preliti sa par kapi maslinovog ulja, pa i njega uviti u alu foliju, i ubaciti izmežu patlidžana i paprike. Staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni, i peći oko 2 sata.

Kada se povrće ispeče, ostaviti da se dobro ohladi, pa tek onda očistiti patlidžane od ljubičaste kore (najbolje je kašikom izdubiti sredinu), paprike očistiti od kože i semenki, a beli luk jednostavno istisnuti prstima.

Kad je povrće očišćeno, potrebno ga je nožem, na daščici, grubo iseckati, pa začiniti po ukusu.

Ostaviti da se dobro rashladi, a pred služenje posuti iseckanim ljubičastim lukom.

Recept je sa bloga mary's kouzina.