TORTA (ili rolat) OD TIKVICA I KISELE PAVLAKE

Za jednu koru je potrebno:

- 3 jaja

- 1 tikvica, izrendana, sa korom

- so

- 3 kašike brašna

Za tortu se peku 2 do 3 kore, po želji, a za tortu od 2 kore, za fil je potrebno oko 600 gr kisele pavlake. Na fil se po želji mogu slagati listovi šunke, ili slično.

Kora se pravi tako što se najpre tikvica opere, osuši i izrenda, zajedno sa korom. Posoliti, i ostaviti da pusti vodu. Zatim dobro iscediti. 

Jaja umutiti mikserom, pa dodati tikvice i 3 kašike brašna. Smesa ne treba da bude retka, nego kompaktna. Pažljivo promešati, pa izručiti na pleh sa peki papirom, poravnati, i ispeći, na oko 170 stepeni, dvadesetak minuta.

Kada se ohladi, koru iseći na lente, i filovati pavlakom. 

Ukrasiti i dobro ohladiti pre serviranja.

Kora se može nakon pečenja, dok je još topla, uviti u rolat, pa, kada se ohladi, odmotati, nafilovati, i opet saviti u rolat.

Recept je od Milice, iz Aleksinca, od koje sam ''usvojila'' bezbroj odličnih recepata...

KOLAČ SA JABUKAMA I ČOKOLADOM

Testo:

- 2 žumanca

- 150 gr šećera

- 150 ml ulja

- 3 kašike džema

- 3 kašike kakaoa

- 3 dl mleka

- 200 gr brašna

- 1/2 praška za pecivo

Fil:

- 2 belanca

- 150 gr šećera

- 4 izrendane kiselkaste jabuke

- sok od pola limuna

Glazura od čokolade:

- 100 gr čokolade i 4 kašike ulja istopiti na pari

Za testo treba umutiti sve sastojke, kratko, mikserom, postepeno i ovim redom ih dodavajući. Staviti da se peče, oko 15 min na 170 stepeni.

Za to vreme napraviti fil, umutiti čvrst sneg od belanaca i šećera, pa dodati limunov sok. Kada dodamo jabuke, sve lagano izmešati špatulom. Zatim fil staviti na polupečenu koru, i vratiti u rernu, još oko pola sata. kada se ivice kolača malo povuku ka sredini, i potamne, gotov je.

Ohlađen kolač preliti glazurom od čokolade.

Recept je sa sajta Aurorina kuhinja.

JEDNOSTAVNI MAK KOLAČ

Za testo:

 - 3 jaja

- 1,5 čaša šećera

- 1 vanil šećer

- 1 čaša ulja

- 200 gr mlevenog maka

- 1/2 kesice praška za pecivo

- 1,5 čaša mekog brašna

- 2 čaše mleka (možda neće trebati cela količina, pa polako!)

Mera je čaša od 2 dl

Džem od kajsija za premazivanje kolača

Za glazuru:

- 100 gr čokolade

- 3 kašike ulja

- malo putera

Ovaj jednostavni kolač pravi se tako što se svi sastojci navedenim redom mute mikserom, najpre jaja sa šećerom, pa, se dodaje sve ostalo. Mleko dodavati postepeno, dok se ne dobije gusta, žitka smesa.

Peći na 170 stepeni, oko 40 minuta, u podmazanom i brašnom posutom plehu.

Gotov kolač okrenuti na tacni, da gore bude lepa, ravna strana, pa ga premazati džemom od kajsija, i preliti glazurom od čokolade.

Glazura se pravi jednostavno - u šerpici, na pari istopiti čokoladu izlomljenu na kockice, zajedno sa uljem i puterom.

PRHKE MAK KIFLICE

Savršene! 

Ovo je recept za 48 komada.

Fil od maka:

- 250 gr mlevenog maka

- 130 gr šećera 

- oko 1 dl mleka

- rendana kora polovine limuna

Testo:

- 375 gr brašna

- 1/2 kesice praška za pecivo

- 150 gr putera

- 1 jaje

- prstohvat soli

- 60 gr prah šećera

- sok i kora polovine limuna

- 75 ml hladnog mleka

Za ove kiflice prvo se napravi fil od maka, da bi se dobro ohladio, dok testo bude spremno. Mleko i šećer staviti na ringlu, da provri, pa popariti mak, i dodati limunovu koru. Dobro izmešati, i ostaviti sa strane da se dobro ohladi.

Testo se pravi jednostavno, u posudu za mešenje staviti brašno, prašak za pecivo, malo soli, pa dodati hladan puter, isečen na kockice, i zamesiti testo. Dodati jaje, mleko, koru i sok polovine limuna, pa mesiti par minuta, dok se ne dobije testo malo čvršće strukture.

Testo izvagati, pa podeliti na 3 jednaka dela, i od svakog napraviti finu lopticu, oklagijom je razvaljati na krug, prečnika oko 15 cm, prekriti krug streč folijom, i ostaviti ga u frižider, na oko sat vremena. Naravno, isto uraditi i sa ostale dve loptice testa. 

Nakon sat vremena, uzeti prvi deo testa, pa ga na pobrašnjenoj podlozi razvaljati u krug prečnika oko 37, do 38 cm, treba da bude jako tanko, debljine svega 1 do 2 mm. Testo premazati trećinom fila, ali, ivice kruga ostaviti prazne, oko 1 cm. Testo iseći na 16 trouglova, najbolje sekačem za pizzu.

Uviti svaki trougao u kiflicu, i slagati u pleh, na peki papir. Isto uraditi i sa ostatkom testa iz frižidera.

Kiflice se peku kratko, dvadesetak minuta na 170 stepeni, jer, treba da ostanu bele, ili blago rumene. Nakon pečenja ih, po želji, uvaljati u prah šećer.