MELIDŽANO SALATA

Ovo je prelepa grčka salata od patlidžana i paprike, slična ajvaru, a, opet mnogo brže gotova!

Sastojci:

- 4  patlidžana srednje veličine

- 3-4 crvene paprike

- glavica belog luka

- so i biber

- limunov sok

- maslinovo ulje

- 1/2 glavice ljubičastog luka

- peršunov list

Patlidžane i papriku oprati, osušiti kuhinjskim ubrusom, i svaki komad posebno umotati u alu foliju, i složiti u pleh za pečenje u rerni. Belom luku odseći vrh, malo posoliti, i preliti sa par kapi maslinovog ulja, pa i njega uviti u alu foliju, i ubaciti izmežu patlidžana i paprike. Staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni, i peći oko 2 sata.

Kada se povrće ispeče, ostaviti da se dobro ohladi, pa tek onda očistiti patlidžane od ljubičaste kore (najbolje je kašikom izdubiti sredinu), paprike očistiti od kože i semenki, a beli luk jednostavno istisnuti prstima.

Kad je povrće očišćeno, potrebno ga je nožem, na daščici, grubo iseckati, pa začiniti po ukusu.

Ostaviti da se dobro rashladi, a pred služenje posuti iseckanim ljubičastim lukom.

Recept je sa bloga mary's kouzina.

JEDNOSTAVNI KOKOS KOLAČ

Testo:

- 1 čaša jogurta

- 1 čaša mleka

- 1 čaša ulja

- 2 čaše kokosa

- 1,5 čaša šećera (može i manje)

- 1 vanil šećer

- 1 čaša brašna

- malo praška za pecivo

Ne može jednostavnije! Sve se zajedno promeša, (nema jaja, nema miksera), i sipa u pleh u koji je stavljen peki papir. Ispeći na oko 170 stepeni.

Kad se kolač ohladi, izvaditi ga iz posude u kojoj se pekao, skinuti peki papir, i vratiti u posudu, okrenutog naopako, jer je ta, donja strana lepša i ravnija. Preliti glazurom od čokolade.

Za glazuru - 100 gr čokolade i 3 kašike ulja, otopiti na pari, pa preliti kolač.

VOĆNI JOGURT

 

- 3 kesice pudinga (voćni, ili vanila)

- 8 kašika šećera

- 1 litar vode

- 400 gr crvenog voća (smrznutog ili svežeg)

- 1 litar jogurta

8 dl vode i šećer staviti da provri, a za to vreme izmešati puding sa 2 dl vode, pa sve kuvati par minuta.

Ostaviti da se prohladi, pa dodati voće, i pažljivo promešati. Kada se potpuno ohladi, dodati jogurt, izmešati, i spremiti u frižider.

Recept je sa IG.

LIKER OD BOROVNICA

- 300 gr borovnica

- 350 gr šećera

- 1 vanil šećer

- 1 l crnog vina

- 1,5 dl ruma

Borovnice oprati, pa ostaviti da se osuše na papirnom ubrusu.

Crno vino, šećer i vanilu sipati u šerpu, pa ostaviti da provri, i ključa nekoliko minuta. Pažljivo dodati borovnice, pa i njih prokuvati nekoliko minuta.

Poklopiti, i ostaviti da se ohladi, i prenoći u frižideru 24 sata.

Sutradan procediti, najbolje kroz gustu kuhinjsku krpu, dodati rum, i sipati u staklene flaše. Dobila sam oko 1,3 l likera.

HLEB ''LAGANICA''

- 670 gr belog brašna

- 11 gr suvog kvasca

- 2 kašičice soli

- 1 kašičica šećera

- 550 gr tople vode

Odvojiti od ukupne količine vode 200 gr, i u njoj rastvoriti šećer i kvasac, dobro promešati, i ostaviti desetak minuta, da se kvasac aktivira.

Za to vreme prosejati brašno i so. Kad se kvasac aktivirao, dodati ga u brašno, pa dodati i ostalih 350 gr tople vode. Varjačom mešati testo par minuta, tek toliko da se testo lepo ujednači i sastojci se sjedine.

Pokriti testo krpom, i ostaviti na toplom, da naraste, oko 45 minuta, do sat vremena.

Nakon toga je potrebno pripremiti posudu za pečenje, sa poklopcem, i u nju staviti peki papir. Ja hleb pečem u šerpi od 3 litra. Testo samo istresti u šerpu, odozgo ga malo posuti brašnom, pa poklopiti poklopcem, i ubaciti ga u rernu zagrejanu na 250 stepeni. Tako će se peći prvih pola sata.

Nakon toga treba skloniti poklopac, malko smanjiti temperaturu, na oko 200 stepeni, i tako otklopljeno peći još 15 minuta.

Gotov hleb je težak oko 1.100 grama, i ima divnu hrskavu koricu.

Recept je sa IG profila, Prokuvaj sa Bojanom.

Još jednom ovaj hleb, oko 100 gr belog brašna sam zamenila heljdinim brašnom, pa je ovako izgledao, i bio jako fin...

ČOKOLADNA TORTA

 Ovo je torta koja je obeležila moj 65.rođendan!

Čokoladni preliv:

- 200 gr čokolade

- 125 gr margarina

- 7 kašika šećera

- 150 ml mleka

Sve zajedno otopiti u šerpi, na nižoj temperaturi, da preliv postane homogen, pa ostaviti da se ohladi.

Kore:

- 8 belanaca

- 7 kašika šećera

- 4 kašike brašna

- 150 gr pečenih samlevenih lešnika

- 4 kašike čokoladnog preliva

Ovo su sastojci za dve kore, zato treba pripremiti 2 peki papira, sa iscrtanim krugovima prečnika 28 cm, pa kad se sve lepo umuti i promeša, podeliti na svaki papir po polovinu smese. Kore se peku na oko 170 - 180 stepeni, malo manje od 15 minuta. 

Zatim postupak ponoviti, i na isti način ispeći još dve kore, tako da dobijemo 4 kore.

Kada se kore ohlade, premazati ih ostatkom čoko mase, i ostaviti da se čokoladni preliv stegne. 

Fil:

- 16 žumanaca skuvati na pari sa 12 kašika šećera, a kad se zgusne dodati 200 gr čokolade, izlomljene na kockice. Dobro promešati, i ostaviti da se ohladi.

- U pola litra mleka skuvati 2 pudinga od čokolade izmešana sa 4 kašike šećera, pa ostaviti da se ohladi.

Kad se oba dela fila ohlade, izmešati ih sa 375 gr umućenog margarina (1,5 margarin), i nafilovati tortu.

Ukrasiti je po želji, a ja sam istopila 180 gr mlečne čokolade sa 3 kašike ulja, i prelila je odozgo.

Recept sam dobila od moje drugarice Danijele S. 

POSNI MAFINI SA JABUKAMA

- 2 veće izrendane jabuke

- 2 kašike džema

- 1/2 čaše šećera

- 1/2 čaše ulja

- 2 čaše brašna

- 1/2 kesice praška za pecivo

- cimet

- 1 čaša vode

Mera je čaša od 2 dl.

Sve lepo izmešati, sipati u korpice i peći. Ispečene po želji posuti prah šećerom. Ovo je mera za 18 mafina.

ŠVEDSKA TORTA SA BADEMIMA

Torta je prelepa! Pošto je recept iz Švedske, logično je da je odmah dobila i nadimak - IKEA torta! 

Recept po kom sam je pravila je od Inoche,sa Coolinarike, i kod nje ima dve korice, i fil po sredini, i odozgo. Meni je trebala za veći broj gostiju, deca su slavila Mladence, pa sam meru poduplala, i dobila 4 kore, i višu tortu...

Na dva peki papira nacrtati krugove prečnika 28 cm, jer će se dva biskvita istovremeno peći.

Za ova dva biskvita potrebno je:

- 8 belanaca

- 140 gr šećera

- 200 gr samlevenih badema

- trun soli

- par kapi limunovog soka

Umutiti mikserom čvrst sneg od belanaca i šećera, dodati so, limun i bademe, pa sve polako špatulom izmešati. Masu podeliti, pa rasporediti na dva peki papira, i staviti da se peku na oko 170 stepeni. Nije potreban ni kalup, ni obruč za tortu.

Sve ovo ponoviti još jednom, i dobili smo 4 biskvita.

Fil:

- 4 dl slatke pavlake

- 200 gr šećera

- 16 žumanaca

- nekoliko kapi arome badema

- 300 gr maslaca

Žumanca izmešati sa šećerom, a slatku pavlaku zagrejati do vrenja. Zatim sve  pažljivo spojiti, dodati par kapi arome badema, i kuvati na srednjoj temperaturi (ne treba da vri, da se žumanca ne zgrudvaju), dok fil ne počne da se zgušnjava. Mislim da je to trajalo desetak minuta.

Fil ostaviti da se ohladi, prekriven streč folijom, da se ne uhvati korica, a zatim ga još malo ohladiti u frižideru. 

Umutiti maslac, i dodavati mu fil od žumanaca, dok se dobije homogena masa.

Filovati tortu, po četvrtina ide na svaku koru, znači i gore, i okolo.

Ukrašavanje:

- 120 gr listića badema

Listiće badema propržiti na suvom tiganju, neprestano mešajući. Kada se potpuno ohlade, naneti ih na tortu, prvo sa strane, a zatim i odozgo.

Torta je bez glutena, i jako nam se dopala.

BRZE POGAČICE SA HELJDOM

 

- 125 gr belog brašna

- 125 gr heljdinog brašna

- 1 prašak za pecivo

- 125 gr krem sira

- 50 ml jogurta

- 50 ml ulja

- 1 belance

- 1 ravna kašičica soli

- 1 žumance, 3 kašike mleka i semenke za posipanje

Zamesiti testo tek toliko da se sastojci povežu, ne treba mesiti predugo. Razvaljati na oko 1 cm debljine, modlom vaditi oblike, složiti na peki papir, premazati žumancetom, posuti semenkama, i odmah peći na 200 stepeni, oko 15 minuta. 

                                       

Recept je sa IG profila Dude Bojić.

JEDNOSTAVNA LISNATA POGAČA

- 25 gr svežeg kvasca

- 2 kašičice šećera

- 2,5 dl toplog mleka

- 550 gr brašna 

- 50 ml ulja

- 1 kašičica soli

- 1 jaje

- 1 belance

- oko 80 gr putera za premazivanje

- 1 žumance i par kašika mleka

- susam

U toplo mleko dodati šećer, malo brašna i izmrvljen kvasac, pa ostaviti da se aktivira.

U posudu za mešenje prosejati brašno (koristila sam žuto pakovanje iz Lidla, ekstra belo), dodati ulje, so, jaje i belance, i na kraju kvasac. Umesiti testo, pa ga ostaviti na toplom, da se udupla.

Zatim testo podeliti na 4 loptice, razvaljati prvu na veličinu plitkog tanjira, premazati omekšalim puterom, razviti drugu, staviti je na prvu, opet premazati puterom, treću isto tako, i nju premazati, a kad se stavi četvrta, ne premazivati, već lepo utapkati sa strane, pa oklagijom razviti veći krug. 

Sada točkićem za testo iseći testo na 6 traka, ovako:

Uzeti najmanju traku, malo je razvući, pa je uviti spiralno, a onda u krug, kao ružicu, i staviti je u posudu za pečenje, u koju je stavljen peki papir (koristila sam kalup za tortu prečnika 28 cm). 

Zatim uzeti drugu manju traku, uraditi isto, i redom ih savijati i slagati u krug, oko ružice u sredini. Ostale trake lepo će popuniti prostor u kalupu.

Ostaviti testo na toplom, pokriveno krpom, da još malo odmara i raste.

Neposredno pre stavljanja u toplu rernu, pogaču premazati žumancetom razmućenim sa malo mleka, i posuti semenkama.

Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, do zlatno žute boje.

Recept je sa YT.