DOMAĆI RAŽENO - HELJDIN HLEB

 

Potrebno je:

- 600 gr mekog belog brašna

- 100 gr mešavine brašna za raženi hleb

- 100 gr mešavine brašna za heljdin hleb

- 1 suvi kvasac

- 1 kašičica šećera

- 2 kašičice soli

- 1/2 litra vruće vode 

- pekač ili šerpa koji imaju poklopac, i mogu u rernu

Brašno prosejati sa kvascem, šećerom i solju, pa dodati pola litra vruće vode, i sve dobro izmešati varjačom. Pokriti krpom, i ostaviti na toplom, da naraste, oko sat vremena.

Zatim dobro pobrašniti podlogu, i na nju prebaciti testo (koje će biti lepljivo i retko, ali, tako treba da bude), pa ga nekoliko puta prebaciti lopaticom, formirajući veknu. Po želji posuti semenkama.

Staviti testo u sud za pečenje, zagrejan, sa malo ulja u njemu.

Ostaviti testo da raste još 20 minuta u posudi za pečenje.

Zatim posudu poklopiti, i ubaciti u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, i peći poklopljeno pola sata.

Nakon toga skinuti poklopac, smanjiti temperaturu na 180 stepeni, i peći otklopljeno još 15 minuta.

Ispečen hleb težak je oko 1,3 kg.

Recept je sa IG, sa profila Jelene Dosković.