ROLAT SA SPANAĆEM

Ovaj recept mi se dopao, jer se za koru koriste briketi spanaća, što prilično olakšava i ubrzava njegovo spremanje.

Za koru je potrebno:

- 4 jaja

- 300 gr spanaća u briketima

- 1/3 kašičice soli

- 3 supene kašike brašna

- malo praška za pecivo

Fil:

- 300 gr mladog belog sira

- 200 - 300 gr kisele pavlake

- dvadesetak šnita pečenice 

Spanać staviti u cediljku, da se odmrzne, i otpusti višak vode, pa ga još malo kašikom pritisnuti da otkaplje.

Belanca ulupati sa malo soli u čvrst sneg, i ostaviti sa strane. U činiji pomešati spanać sa žumancima, brašnom i pzp, pa sve lagano špatulom sjediniti sa snegom od belanaca. Smesu izliti na veliki pleh iz rerne, na koji je stavljen peki papir, poravnati, i staviti da se peče. Kora je vrlo brzo gotova, za 10 - 15 min.

Kada se ispeče i malo prohladi, odmah je zarolati, zajedno sa papirom, i ostaviti da se potpuno ohladi.

Za fil je porebno samo izgnječiti sir, i lagano ga izmešati sa pavlakom. 

Koru odmotati, pa premazati polovinom fila, na fil poređati pečenicu, pa premazati ostatkom fila. Opet zarolati, (bilo bi dobro što čvršće), i ostaviti na par sati u frižider, da se dobro poveže i ohladi, a zatim seći na šnite.