ŠVEDSKA TORTA SA BADEMIMA

Torta je prelepa! Pošto je recept iz Švedske, logično je da je odmah dobila i nadimak - IKEA torta! 

Recept po kom sam je pravila je od Inoche,sa Coolinarike, i kod nje ima dve korice, i fil po sredini, i odozgo. Meni je trebala za veći broj gostiju, deca su slavila Mladence, pa sam meru poduplala, i dobila 4 kore, i višu tortu...

Na dva peki papira nacrtati krugove prečnika 28 cm, jer će se dva biskvita istovremeno peći.

Za ova dva biskvita potrebno je:

- 8 belanaca

- 140 gr šećera

- 200 gr samlevenih badema

- trun soli

- par kapi limunovog soka

Umutiti mikserom čvrst sneg od belanaca i šećera, dodati so, limun i bademe, pa sve polako špatulom izmešati. Masu podeliti, pa rasporediti na dva peki papira, i staviti da se peku na oko 170 stepeni. Nije potreban ni kalup, ni obruč za tortu.

Sve ovo ponoviti još jednom, i dobili smo 4 biskvita.

Fil:

- 4 dl slatke pavlake

- 200 gr šećera

- 16 žumanaca

- nekoliko kapi arome badema

- 300 gr maslaca

Žumanca izmešati sa šećerom, a slatku pavlaku zagrejati do vrenja. Zatim sve  pažljivo spojiti, dodati par kapi arome badema, i kuvati na srednjoj temperaturi (ne treba da vri, da se žumanca ne zgrudvaju), dok fil ne počne da se zgušnjava. Mislim da je to trajalo desetak minuta.

Fil ostaviti da se ohladi, prekriven streč folijom, da se ne uhvati korica, a zatim ga još malo ohladiti u frižideru. 

Umutiti maslac, i dodavati mu fil od žumanaca, dok se dobije homogena masa.

Filovati tortu, po četvrtina ide na svaku koru, znači i gore, i okolo.

Ukrašavanje:

- 120 gr listića badema

Listiće badema propržiti na suvom tiganju, neprestano mešajući. Kada se potpuno ohlade, naneti ih na tortu, prvo sa strane, a zatim i odozgo.

Torta je bez glutena, i jako nam se dopala.

BRZE POGAČICE SA HELJDOM

 

- 125 gr belog brašna

- 125 gr heljdinog brašna

- 1 prašak za pecivo

- 125 gr krem sira

- 50 ml jogurta

- 50 ml ulja

- 1 belance

- 1 ravna kašičica soli

- 1 žumance, 3 kašike mleka i semenke za posipanje

Zamesiti testo tek toliko da se sastojci povežu, ne treba mesiti predugo. Razvaljati na oko 1 cm debljine, modlom vaditi oblike, složiti na peki papir, premazati žumancetom, posuti semenkama, i odmah peći na 200 stepeni, oko 15 minuta. 

                                       

Recept je sa IG profila Dude Bojić.

JEDNOSTAVNA LISNATA POGAČA

- 25 gr svežeg kvasca

- 2 kašičice šećera

- 2,5 dl toplog mleka

- 550 gr brašna 

- 50 ml ulja

- 1 kašičica soli

- 1 jaje

- 1 belance

- oko 80 gr putera za premazivanje

- 1 žumance i par kašika mleka

- susam

U toplo mleko dodati šećer, malo brašna i izmrvljen kvasac, pa ostaviti da se aktivira.

U posudu za mešenje prosejati brašno (koristila sam žuto pakovanje iz Lidla, ekstra belo), dodati ulje, so, jaje i belance, i na kraju kvasac. Umesiti testo, pa ga ostaviti na toplom, da se udupla.

Zatim testo podeliti na 4 loptice, razvaljati prvu na veličinu plitkog tanjira, premazati omekšalim puterom, razviti drugu, staviti je na prvu, opet premazati puterom, treću isto tako, i nju premazati, a kad se stavi četvrta, ne premazivati, već lepo utapkati sa strane, pa oklagijom razviti veći krug. 

Sada točkićem za testo iseći testo na 6 traka, ovako:

Uzeti najmanju traku, malo je razvući, pa je uviti spiralno, a onda u krug, kao ružicu, i staviti je u posudu za pečenje, u koju je stavljen peki papir (koristila sam kalup za tortu prečnika 28 cm). 

Zatim uzeti drugu manju traku, uraditi isto, i redom ih savijati i slagati u krug, oko ružice u sredini. Ostale trake lepo će popuniti prostor u kalupu.

Ostaviti testo na toplom, pokriveno krpom, da još malo odmara i raste.

Neposredno pre stavljanja u toplu rernu, pogaču premazati žumancetom razmućenim sa malo mleka, i posuti semenkama.

Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, do zlatno žute boje.

Recept je sa YT. 

MAFINI SA ČOKOLADOM I DŽEMOM

 

- 100 gr omekšalog putera

- 160 gr šećera

- 2 jaja

- 300 gr brašna

- 1/2 kesice praška za pecivo

- 150 gr čokolade u kapljicama

- 2 dl mleka

- džem po izboru

Mikserom umutiti puter sa šećerom, pa dodati jaja, a zatim brašno, pzp i mleko.

Isključiti mikser, pa dodati kapljice čokolade, i lagano izmešati špatulom. Smesu rasporediti u korpice za mafine (ja sam imala 16 komada), pa na vrh svake staviti po kašičicu džema po želji. Čačkalicom napraviti par krugova po vrhu svakog mafina, pa će se dobiti lepa šara.

Peći na 180 stepeni, oko pola sata.

Recept je sa IG, sa naloga @miris_aprila

MAFINI SA JABUKAMA

- 3 jaja

- 110 gr šećera

- vanil šećer

- 150 ml ulja

- 175 gr brašna

- 1/2 kesice praška za pecivo

- cimet

- 3 veće izrendane kiselkaste jabuke 

Za ove mafine nije potreban mikser. Sve sastojke izmešati žicom, redom kako su navedeni. Smesu rasporediti u korpice za mafine (dobije se oko 15 komada), i peći u zagrejanoj rerni oko pola sata.

Recept je sa IG.

TORTA (ili rolat) OD TIKVICA I KISELE PAVLAKE

Za jednu koru je potrebno:

- 3 jaja

- 1 tikvica, izrendana, sa korom

- so

- 3 kašike brašna

Za tortu se peku 2 do 3 kore, po želji, a za tortu od 2 kore, za fil je potrebno oko 600 gr kisele pavlake. Na fil se po želji mogu slagati listovi šunke, ili slično.

Kora se pravi tako što se najpre tikvica opere, osuši i izrenda, zajedno sa korom. Posoliti, i ostaviti da pusti vodu. Zatim dobro iscediti. 

Jaja umutiti mikserom, pa dodati tikvice i 3 kašike brašna. Smesa ne treba da bude retka, nego kompaktna. Pažljivo promešati, pa izručiti na pleh sa peki papirom, poravnati, i ispeći, na oko 170 stepeni, dvadesetak minuta.

Kada se ohladi, koru iseći na lente, i filovati pavlakom. 

Ukrasiti i dobro ohladiti pre serviranja.

Kora se može nakon pečenja, dok je još topla, uviti u rolat, pa, kada se ohladi, odmotati, nafilovati, i opet saviti u rolat.

Recept je od Milice, iz Aleksinca, od koje sam ''usvojila'' bezbroj odličnih recepata...

KOLAČ SA JABUKAMA I ČOKOLADOM

Testo:

- 2 žumanca

- 150 gr šećera

- 150 ml ulja

- 3 kašike džema

- 3 kašike kakaoa

- 3 dl mleka

- 200 gr brašna

- 1/2 praška za pecivo

Fil:

- 2 belanca

- 150 gr šećera

- 4 izrendane kiselkaste jabuke

- sok od pola limuna

Glazura od čokolade:

- 100 gr čokolade i 4 kašike ulja istopiti na pari

Za testo treba umutiti sve sastojke, kratko, mikserom, postepeno i ovim redom ih dodavajući. Staviti da se peče, oko 15 min na 170 stepeni.

Za to vreme napraviti fil, umutiti čvrst sneg od belanaca i šećera, pa dodati limunov sok. Kada dodamo jabuke, sve lagano izmešati špatulom. Zatim fil staviti na polupečenu koru, i vratiti u rernu, još oko pola sata. kada se ivice kolača malo povuku ka sredini, i potamne, gotov je.

Ohlađen kolač preliti glazurom od čokolade.

Recept je sa sajta Aurorina kuhinja.