MELIDŽANO SALATA

Ovo je prelepa grčka salata od patlidžana i paprike, slična ajvaru, a, opet mnogo brže gotova!

Sastojci:

- 4  patlidžana srednje veličine

- 3-4 crvene paprike

- glavica belog luka

- so i biber

- limunov sok

- maslinovo ulje

- 1/2 glavice ljubičastog luka

- peršunov list

Patlidžane i papriku oprati, osušiti kuhinjskim ubrusom, i svaki komad posebno umotati u alu foliju, i složiti u pleh za pečenje u rerni. Belom luku odseći vrh, malo posoliti, i preliti sa par kapi maslinovog ulja, pa i njega uviti u alu foliju, i ubaciti izmežu patlidžana i paprike. Staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni, i peći oko 2 sata.

Kada se povrće ispeče, ostaviti da se dobro ohladi, pa tek onda očistiti patlidžane od ljubičaste kore (najbolje je kašikom izdubiti sredinu), paprike očistiti od kože i semenki, a beli luk jednostavno istisnuti prstima.

Kad je povrće očišćeno, potrebno ga je nožem, na daščici, grubo iseckati, pa začiniti po ukusu.

Ostaviti da se dobro rashladi, a pred služenje posuti iseckanim ljubičastim lukom.

Recept je sa bloga mary's kouzina.

JEDNOSTAVNI KOKOS KOLAČ

Testo:

- 1 čaša jogurta

- 1 čaša mleka

- 1 čaša ulja

- 2 čaše kokosa

- 1,5 čaša šećera (može i manje)

- 1 vanil šećer

- 1 čaša brašna

- malo praška za pecivo

Ne može jednostavnije! Sve se zajedno promeša, (nema jaja, nema miksera), i sipa u pleh u koji je stavljen peki papir. Ispeći na oko 170 stepeni.

Kad se kolač ohladi, izvaditi ga iz posude u kojoj se pekao, skinuti peki papir, i vratiti u posudu, okrenutog naopako, jer je ta, donja strana lepša i ravnija. Preliti glazurom od čokolade.

Za glazuru - 100 gr čokolade i 3 kašike ulja, otopiti na pari, pa preliti kolač.

VOĆNI JOGURT

 

- 3 kesice pudinga (voćni, ili vanila)

- 8 kašika šećera

- 1 litar vode

- 400 gr crvenog voća (smrznutog ili svežeg)

- 1 litar jogurta

8 dl vode i šećer staviti da provri, a za to vreme izmešati puding sa 2 dl vode, pa sve kuvati par minuta.

Ostaviti da se prohladi, pa dodati voće, i pažljivo promešati. Kada se potpuno ohladi, dodati jogurt, izmešati, i spremiti u frižider.

Recept je sa IG.

LIKER OD BOROVNICA

- 300 gr borovnica

- 350 gr šećera

- 1 vanil šećer

- 1 l crnog vina

- 1,5 dl ruma

Borovnice oprati, pa ostaviti da se osuše na papirnom ubrusu.

Crno vino, šećer i vanilu sipati u šerpu, pa ostaviti da provri, i ključa nekoliko minuta. Pažljivo dodati borovnice, pa i njih prokuvati nekoliko minuta.

Poklopiti, i ostaviti da se ohladi, i prenoći u frižideru 24 sata.

Sutradan procediti, najbolje kroz gustu kuhinjsku krpu, dodati rum, i sipati u staklene flaše. Dobila sam oko 1,3 l likera.

HLEB ''LAGANICA''

- 670 gr belog brašna

- 11 gr suvog kvasca

- 2 kašičice soli

- 1 kašičica šećera

- 550 gr tople vode

Odvojiti od ukupne količine vode 200 gr, i u njoj rastvoriti šećer i kvasac, dobro promešati, i ostaviti desetak minuta, da se kvasac aktivira.

Za to vreme prosejati brašno i so. Kad se kvasac aktivirao, dodati ga u brašno, pa dodati i ostalih 350 gr tople vode. Varjačom mešati testo par minuta, tek toliko da se testo lepo ujednači i sastojci se sjedine.

Pokriti testo krpom, i ostaviti na toplom, da naraste, oko 45 minuta, do sat vremena.

Nakon toga je potrebno pripremiti posudu za pečenje, sa poklopcem, i u nju staviti peki papir. Ja hleb pečem u šerpi od 3 litra. Testo samo istresti u šerpu, odozgo ga malo posuti brašnom, pa poklopiti poklopcem, i ubaciti ga u rernu zagrejanu na 250 stepeni. Tako će se peći prvih pola sata.

Nakon toga treba skloniti poklopac, malko smanjiti temperaturu, na oko 200 stepeni, i tako otklopljeno peći još 15 minuta.

Gotov hleb je težak oko 1.100 grama, i ima divnu hrskavu koricu.

Recept je sa IG profila, Prokuvaj sa Bojanom.

Još jednom ovaj hleb, oko 100 gr belog brašna sam zamenila heljdinim brašnom, pa je ovako izgledao, i bio jako fin...

ČOKOLADNA TORTA

 Ovo je torta koja je obeležila moj 65.rođendan!

Čokoladni preliv:

- 200 gr čokolade

- 125 gr margarina

- 7 kašika šećera

- 150 ml mleka

Sve zajedno otopiti u šerpi, na nižoj temperaturi, da preliv postane homogen, pa ostaviti da se ohladi.

Kore:

- 8 belanaca

- 7 kašika šećera

- 4 kašike brašna

- 150 gr pečenih samlevenih lešnika

- 4 kašike čokoladnog preliva

Ovo su sastojci za dve kore, zato treba pripremiti 2 peki papira, sa iscrtanim krugovima prečnika 28 cm, pa kad se sve lepo umuti i promeša, podeliti na svaki papir po polovinu smese. Kore se peku na oko 170 - 180 stepeni, malo manje od 15 minuta. 

Zatim postupak ponoviti, i na isti način ispeći još dve kore, tako da dobijemo 4 kore.

Kada se kore ohlade, premazati ih ostatkom čoko mase, i ostaviti da se čokoladni preliv stegne. 

Fil:

- 16 žumanaca skuvati na pari sa 12 kašika šećera, a kad se zgusne dodati 200 gr čokolade, izlomljene na kockice. Dobro promešati, i ostaviti da se ohladi.

- U pola litra mleka skuvati 2 pudinga od čokolade izmešana sa 4 kašike šećera, pa ostaviti da se ohladi.

Kad se oba dela fila ohlade, izmešati ih sa 375 gr umućenog margarina (1,5 margarin), i nafilovati tortu.

Ukrasiti je po želji, a ja sam istopila 180 gr mlečne čokolade sa 3 kašike ulja, i prelila je odozgo.

Recept sam dobila od moje drugarice Danijele S. 

POSNI MAFINI SA JABUKAMA

- 2 veće izrendane jabuke

- 2 kašike džema

- 1/2 čaše šećera

- 1/2 čaše ulja

- 2 čaše brašna

- 1/2 kesice praška za pecivo

- cimet

- 1 čaša vode

Mera je čaša od 2 dl.

Sve lepo izmešati, sipati u korpice i peći. Ispečene po želji posuti prah šećerom. Ovo je mera za 18 mafina.