- 300 gr borovnica
- 350 gr šećera
- 1 vanil šećer
- 1 l crnog vina
- 1,5 dl ruma
Borovnice oprati, pa ostaviti da se osuše na papirnom ubrusu.
Crno vino, šećer i vanilu sipati u šerpu, pa ostaviti da provri, i ključa nekoliko minuta. Pažljivo dodati borovnice, pa i njih prokuvati nekoliko minuta.
Poklopiti, i ostaviti da se ohladi, i prenoći u frižideru 24 sata.
- 670 gr belog brašna
- 11 gr suvog kvasca
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica šećera
- 550 gr tople vode
Odvojiti od ukupne količine vode 200 gr, i u njoj rastvoriti šećer i kvasac, dobro promešati, i ostaviti desetak minuta, da se kvasac aktivira.
Za to vreme prosejati brašno i so. Kad se kvasac aktivirao, dodati ga u brašno, pa dodati i ostalih 350 gr tople vode. Varjačom mešati testo par minuta, tek toliko da se testo lepo ujednači i sastojci se sjedine.
Pokriti testo krpom, i ostaviti na toplom, da naraste, oko 45 minuta, do sat vremena.
Nakon toga je potrebno pripremiti posudu za pečenje, sa poklopcem, i u nju staviti peki papir. Ja hleb pečem u šerpi od 3 litra. Testo samo istresti u šerpu, odozgo ga malo posuti brašnom, pa poklopiti poklopcem, i ubaciti ga u rernu zagrejanu na 250 stepeni. Tako će se peći prvih pola sata.
Nakon toga treba skloniti poklopac, malko smanjiti temperaturu, na oko 200 stepeni, i tako otklopljeno peći još 15 minuta.
Gotov hleb je težak oko 1.100 grama, i ima divnu hrskavu koricu..jpg)
