- 25 gr svežeg kvasca
- 2 kašičice šećera
- 2,5 dl toplog mleka
- 550 gr brašna
- 50 ml ulja
- 1 kašičica soli
- 1 jaje
- 1 belance
- oko 80 gr putera za premazivanje
- 1 žumance i par kašika mleka
- susam
U toplo mleko dodati šećer, malo brašna i izmrvljen kvasac, pa ostaviti da se aktivira.
U posudu za mešenje prosejati brašno (koristila sam žuto pakovanje iz Lidla, ekstra belo), dodati ulje, so, jaje i belance, i na kraju kvasac. Umesiti testo, pa ga ostaviti na toplom, da se udupla.
Zatim testo podeliti na 4 loptice, razvaljati prvu na veličinu plitkog tanjira, premazati omekšalim puterom, razviti drugu, staviti je na prvu, opet premazati puterom, treću isto tako, i nju premazati, a kad se stavi četvrta, ne premazivati, već lepo utapkati sa strane, pa oklagijom razviti veći krug.
Sada točkićem za testo iseći testo na 6 traka, ovako:
Uzeti najmanju traku, malo je razvući, pa je uviti spiralno, a onda u krug, kao ružicu, i staviti je u posudu za pečenje, u koju je stavljen peki papir (koristila sam kalup za tortu prečnika 28 cm). Zatim uzeti drugu manju traku, uraditi isto, i redom ih savijati i slagati u krug, oko ružice u sredini. Ostale trake lepo će popuniti prostor u kalupu.Ostaviti testo na toplom, pokriveno krpom, da još malo odmara i raste. Neposredno pre stavljanja u toplu rernu, pogaču premazati žumancetom razmućenim sa malo mleka, i posuti semenkama.
Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, do zlatno žute boje.
