AJVAR KOCKE

Odličan recept za slanu tortu! Pravila sam ove kocke (šnite) mnogo puta, a recept preuzela od Svetlane, sa bloga Vikend kuvarica. 

Kora:

- 5 jaja

- 200 gr kisele pavlake (sa 20 % mm)

- 100 gr ajvara

- prstohvat soli

- 9 kašika brašna

- 1/2 kesice praška za pecivo

Fil:

- 200 gr kisele pavlake (sa 20 % mm)

- 100 gr ajvara

- 150 gr izrendane gaude, ili kačkavalja

- prstohvat soli

Za ukrašavanje:

- 50 gr sitno rendane gaude, ili kačkavalja

- malo kiselih krastavčića, ili maslina

- crvena paprika, sitno isečena, peršunov list

Za koru je potrebno pripremiti pleh veličine oko 25 x 35 cm, i u njega staviti peki papir. Najpre se belanca čvrsto umute mikserom, a ostali sastojci dodaju nakon toga, i sve se lepo izmeša špatulom. Ispeći koru, ostaviti je da se ohladi, i nakon toga, preseći po dužini na dva dela.

Za fil se svi sastojci promešaju, pa se njime premaže prva kora, preko nje stavi druga, blago se pritisne da se fil izjednači i poveže, i ostatkom fila premaže odozgo. Ostaviti u frižider, da se sve lepo poveže, pa sutradan posuti rendanim sirom, iseći na kocke, ili šnite, i ukrasiti po želji. 

Za veća slavlja, praviti duplu meru!

JAFA KOLAČ

 

Za biskvit (peku se dva ovakva):

- 3 jaja

- 120 gr šećera

- 80 gr ulja

- 80 gr mleka

- 150 gr oštrog brašna

- 1/2 kesice praška za pecivo

Fil:

- 2 smrznute narandže

- 2 dl vode 

- 200 gr šećera

- 150 gr pekmeza od kajsija

Glazura od čokolade:

- 200 gr čokolade

- 4 kašike ulja

Za ovaj kolač volim da ispečem dva ovakva biskvita, od po 3 jaja, u plehu veličine oko 22 x 30 cm, mada neko peče jedan, od 6 jaja, u najvećem plehu iz rerne, pa ga preseče na pola.

Za biskvit se umute jaja sa šećerom, pa se dodaju ostali sastojci, i dalje izmešaju lagano špatulom. Ispeći, na peki papiru, pa sve ponoviti još jednom, i sa drugim biskvitom.

Nakon hlađenja, jedan biskvit vratiti u tepsiju, premazati ga pekmezom od kajsija, pa će na njega ići fil, a drugi iseći na kockice, ili ga usitniti rukama.

Fil: smrznute narandže izrendati, na najsitnije rende. Vodu i šećer prokuvati, pa tako vruće naliti na izrendane narandže, promešati, i dodati usitnjeni biskvit. Sve lepo izmešati, pa premazati prvi biskvit. Poravnati, i ceo kolač preliti glazurom od čokolade. 

Glazura: u šerpici, na pari otopiti usitnjenu čokoladu, sa par kašika ulja, pa kad provri, preliti kolač. 

Pre služenja, kolač obavezno izvaditi iz frižidera bar petnaestak minuta ranije, radi lakšeg sečenja, i da čokolada ne puca.

POGAČICE SA SIROM

 

Ne postoji jednostavniji recept za pogačice, od ovog... Za njih je potrebno samo vreme...

- 500 gr sira (fete, ili mladog belog)

- 500 gr margarina

- 500 gr brašna

- kašičica soli

- jaje i susam, za posipanje

Sir iznječiti viljuškom, pa dodati mikserom umućen margarin, brašno i so. Testo umesiti u finu, ujednačenu kuglu, pokriti ga folijom, i staviti u frižider, da odmori 24 sata. Ovo je jako važno!

Sutradan testo izvaditi iz frižidera, razvaljati ga oklagijom na debljinu 2 do 3 cm, pa seći željene oblike, ili vaditi modlom valjčiće. Složiti ih na pleh, na peki papir, premazati umućenim jajetom, posuti susamom i peći do zlatno žute boje.