Prelep rolat od kora za pitu! Pravila sam ga mnogo puta, i za slavu, kao predjelo, ali, i onda kad ga se poželimo...
Za ovaj recept, kao i mnoge druge koje sam usvojila od Milice, zahvaljujem joj se od srca...
Ovaj jednostavni rolat sprema se brzo i jednostavno, a najbolje jedan dan pre serviranja, jer je neophodno da se dobro ohladi i stegne pre sečenja.
Za rolat je potrebno:
- 1 pakovanje kora za pitu
Smesa za premazivanje kora:
- 4 jaja
- 1 čaša jogurta
- 1 čaša ulja
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 ravna kašičica soli
Za filovanje rolata:
- 2 čaše kisele pavlake
- 300 gr ajvara
- po želji - nekoliko listova šunke, malo kačkavalja ili dimljenog sira
Najpre treba pripremiti smesu za premazivanje kora, i to tako što ćemo sve zajedno lagano umutiti u jednoj posudi. Na pleh za pečenje (najveći, iz rerne) staviti peki papir, pa na njega prvu koru. Premazati je prelivom od jaja, pazeći da četkicom premažemo celu koru. Zatim staviti drugu koru, premazati i nju, i tako redom, dok se ne potroše sve kore, i sav preliv.
Staviti da se peče, u rernu zagrejanu na 170 stepeni.
Ispečenu koru prekriti vlažnom, ali, dobro oceđenom kuhinjskom krpom, da malo popusti, i da ga lakše savijemo.
Nakon desetak minuta, skinuti krpu, i koru saviti u rolat, pa je ostaviti da se potpuno ohladi. Posle oko sat vremena, odviti rolat, premazati ga prvo kiselom pavlakom, a zatim i ajvarom, skoro do ivice, i opet saviti u rolat, po dužoj strani.
Sada ceo rolat treba uviti u streč foliju, i odložiti u frižider, najbolje preko noći.
Kada se rolat dobro ohladi, iseći ga na parčad, a dobije se oko 20 komada.
Ideja za filovanje rolata ima mnogo, na sledećoj slici, desno je rolat po ovom receptu, a levo je rolat premazan samo pavlakom, na koju sam stavljala šnite pečenice i štapiće od dimljenog sira, ređanih uzduž.
Želim da napomenem da je ovaj rolat moguće napraviti i ranije, i staviti ga u zamrzivač, sasvim je dobar i kasnije, kada se odmrzne.
