SIRUP OD ZOVE

Volimo sok od zove!

Za ovaj sirup potrebno je: 

- 100 velikih cvetova zove

- 1,5 kg limuna

- 1,5 kg narandži

- 250 gr limuntusa

- 10 litara vode

- 6 kg šećera

Za pripremu ovog soka, potrebno je ubrati cvetove zove što dalje od grada, ili puteva... A zatim, oprati cvetove zove (od prašine, i bubica), pa ih staviti u veću kadicu, preliti sa 10 litara vode, pokriti stolnjakom, i ostaviti da prenoći.

Sutradan treba izvaditi krupne cvetove, a sitne ostaviti u kadici. Limun i narandže dobro oprati, pa samleti u multipraktiku, zajedno sa korom, i dodati u kadicu. Dodati limuntus, sve doooobro promešati, opet pokriti stolnjakom, i ostaviti da tako stoji još jedan dan.

Sledećeg dana sve treba procediti. Ja sam sve prvo procedila kroz veliku cediljku, a zatim još i kroz sloj trostruko savijene sterilne gaze.

U proceđenu tečnost dodati šećer, pa sve dobro izmešati, dok se šećer  ne rastopi.

U originalnom receptu, na ovu količinu vode ide 10 kg šećera, ali sam ja stavila samo 6 kg, jer nam se isprobavanjem učinilo da je dovoljno slatko. Dobijeni sirup odlučila sam da sipam u plastične flaše, i čuvam ih u zamrzivaču.

Od ove količine namirnica dobila sam oko 16 litara sirupa (koji se, naravno, pije razblažen, vodom, ili mineralnom vodom).

ROLAT SA AJVAROM

Prelep rolat od kora za pitu! Pravila sam ga mnogo puta, i za slavu, kao predjelo, ali, i onda kad ga se poželimo... 

Za ovaj recept, kao i mnoge druge koje sam usvojila od Milice, zahvaljujem joj se od srca...

Ovaj jednostavni rolat sprema se brzo i jednostavno, a najbolje jedan dan pre serviranja, jer je neophodno da se dobro ohladi i stegne pre sečenja.

Za rolat je potrebno:

- 1 pakovanje kora za pitu

Smesa za premazivanje kora:

- 4 jaja

- 1 čaša jogurta

- 1 čaša ulja

- 1 kesica praška za pecivo

- 1 ravna kašičica soli

Za filovanje rolata:

- 2 čaše kisele pavlake

- 300 gr ajvara

- po želji - nekoliko listova šunke, malo kačkavalja ili dimljenog sira 

Najpre treba pripremiti smesu za premazivanje kora, i to tako što ćemo sve zajedno lagano umutiti u jednoj posudi. Na pleh za pečenje (najveći, iz rerne) staviti peki papir, pa na njega prvu koru. Premazati je prelivom od jaja, pazeći da četkicom premažemo celu koru. Zatim staviti drugu koru, premazati i nju, i tako redom, dok se ne potroše sve kore, i sav preliv.

Staviti da se peče, u rernu zagrejanu na 170 stepeni.

Ispečenu koru prekriti vlažnom, ali, dobro oceđenom kuhinjskom krpom, da malo popusti, i da ga lakše savijemo.

Nakon desetak minuta, skinuti krpu, i koru saviti u rolat, pa je ostaviti da se potpuno ohladi. Posle oko sat vremena, odviti rolat, premazati ga prvo kiselom pavlakom, a zatim i ajvarom, skoro do ivice, i opet saviti u rolat, po dužoj strani. 

Sada ceo rolat treba uviti u streč foliju, i odložiti u frižider, najbolje preko noći.

Kada se rolat dobro ohladi, iseći ga na parčad, a dobije se oko 20 komada.

Ideja za filovanje rolata ima mnogo, na sledećoj slici, desno je rolat po ovom receptu, a levo je rolat premazan samo pavlakom, na koju sam stavljala šnite pečenice i štapiće od dimljenog sira, ređanih uzduž.

Želim da napomenem da je ovaj rolat moguće napraviti i ranije, i staviti ga u zamrzivač, sasvim je dobar i kasnije, kada se odmrzne.

CIGANSKE ŠNICLE

Odakle im ovo šašavo ime, ne znam, jer recept uopše ne liči na ono, već poznato: uzmeš, ili pozajmiš od komšinice, naprotiv, recept je odličan, a sastojci obećavaju... 

Sastojci:

- 12 svinjskih šnicli (a to je oko 1,5 kg mesa)

- 12 listova kačkavalja

- 12 režnjeva slanine (ev.suvog vrata)

- 12 kriški crnog hleba, tanko isečenog

- malo ulja

- par listića putera

- 2-3 čena belog luka

- malo bibera

U blago podmazan sud za pečenje stavljati redom sastojke: šnicla, sir, hleb, slanina, pa opet istim redom dok se sve ne utroši...

Preliti uljem, i odozgo staviti par listića putera. Čena belog luka preseći na pola, i ušuškati između slojeva mesa. Po želji se sa strane može ubaciti i par kriški krompira. Meso ovlaš pobiberiti. Ja uopšte nisam solila meso, jer su slani i sir, i hleb, i slaninica, i to se pokazalo odlično, jer je bilo slano taman kako treba...

Peći oko sat vremena, prvo poklopljeno (folijom), a zatim otklopljeno, još dvadesetak minuta... Nama je za ručak prilog bio spanać. Fenomenalno jelo!

Izvorni recept je Zorkin, sa Coolinarike.

ČOKOLADNI RASPUCANCI

Fini čokoladni zalogajčići!

Sastojci:

- 210 g oštrog brašna

- malo soli 

- 220 g čokolade za kuvanje 

- 55 g putera 

- 100 g šećera 

- 2 jaja 

- pola kašičice praška za pecivo 

- malo ruma 

- malo šećera i

- malo šećera u prahu

Čokoladu i puter istopiti zajedno, na pari, pa ostaviti sa strane, da se malo prohladi.

Jaja, šećer i rum dobro umutiti mikserom, pa dodati čokoladu sa puterom. Smesu dobro izmešati varjačom, pa polako dodavati brašno izmešano sa praškom za pecivo i trunom soli, dok se ne dobije fina i ujednačena smesa. Smesu sada treba spremiti u frižider, najbolje preko noći, naravno, dobro pokrivenu folijom.

Zagrejati rernu na 170 stepeni, i tek onda smesu za raspucance izvaditi iz frižidera, pa početi sa pravljenjem kuglica.
Na radnoj površini pripremiti dve činijice, jednu sa prah šećerom, drugu sa običnim šećerom, u kristalu.
Izvagati smesu, i dobijenu gramažu podeliti na 50 (od smese se dobije pedesetak kuglica).
Rukom otkidati loptice, izvagati svaku na potreban broj grama, a zatim ih uvaljati prvo u kristal šećer, a zatim obilno u prah šećer.
Stavljati ih na lim prekriven peki papirom, i peći najviše 10 minuta. Raspucanci treba da budu meki na dodir, jer hlađenjem dodatno očvrsnu.

ROZEN TORTA SA MAKOM

Prošle godine, negde baš u ovo vreme, moja drugarica Sneža je prvi put slavila slavu u svom novom stanu.... Pošto je njena, tj. njihova porodična slava Sveti Nikola, posna, sve što je ona spremila bilo posno. Tada sam kod nje probala ovu divnu tortu, i odmah tražila da mi slika recept i pošalje na viber... Rečeno - učinjeno.... Nedavno sam je i ja napravila, ali, u običnoj varijanti, a da nam se dopala, a i našim gostima, naravno, ne treba ni da pričam... 

Sastojci:
- 1 pakovanje kora za Rozen tortu 

Za fil: 
- 5 dl mleka 
- 250 gr šećera (to je 17 kašika)
- 400 gr mlevenog maka 
- 2 kesice pudinga od vanile 
- 2 dl mleka 
- 2 - 3 kašike džema od kajsija 
- 250 gr putera 

Čokoladna glazura: 
- 100 gr čokolade za kuvanje 
- 3 kašike ulja 

5 dl mleka izmešati sa 17 kašika šećera, pa staviti da provri. Dodati mleveni mak, i ostaviti da proključa još jednom. 

2 kesice pudinga od vanile razmutiti u 2 dl mleka, pa dodati u šerpu sa makom. Vratiti na ringlu i kuvati još nekoliko minuta, uz stalno mešanje. 
Nakon toga, u još toplu smesu dodati i džem od kajsija. Kad se smesa još malo prohladi, dodati puter, i dobro izmešati. Ostaviti da se potpuno ohladi, pa tek onda filovati kore.  

U paketu kora koje najradije koristim ima 10 kora, i sve su lepe, jednake. Zato fil izvažem, i podelim na 9. Deseta, gornja kora se, naravno, ne filuje, na nju se stavlja čokoladna glazura. 

Fila je bilo tačno 1710 gr, što znači da je svaku koru trebalo nafilovati sa 190 gr fila. (1710:9= 190). 
Filovanje ide lepo i lagano, jer je fil tečan taman toliko koliko treba, i, lepo se razmazuje. 
Nafilovane kore treba prekriti streč folijom, pa odozgo staviti veću tacnu, i na nju još nešto, recimo neku knjigu, da bi se kore lepo zalepile i spojile sa filom. 

Bilo bi dobro da torta prenoći ovako, a sutradan, kad se skine folija, preliti je čokoladnom glazurom. Preporučujem da se u šerpici, na pari, otope čokolada izlomljena na kockice i 3 kašike ulja. Nakon ovoga, torta se seče na željene oblike, jednostavno i lako. Ne treba ni da naglašavam da sam i ja sliku ovog recepta slala dalje, viberom, a sada, evo recepta i ovde, na blogu, a i Rozenke sa makom u društvu sa ostalim kolačima...

KIFLICE SA BADEMIMA I SMEĐIM ŠEĆEROM

Pre nedelju dana sam otkrila recept za ove čarobne kiflice, (na Coolinarici, kod Ankice, koju znam kao Pompom), spremajući malo slavlje za proslavu sinovljeve diplome... Fine, ne preslatke, a velike taman za dva zalogaja... Iako sam imala još šest vrsta kolača, one su prve planule! Zato sam ih juče napravila ponovo, baš smo ih zavoleli!

Za 

Za kiflice je potrebno:

- 300 gr brašna (plus još 50-ak grama za doradu)

- 200 gr krem sira (ABC mi se pokazao odličnim)

- 200 gr margarina (pošto koristim puter, testo je mekše, i zato je potrebno imati još brašna pri ruci)

- malko soli

I još:

- 110 gr smeđeg šećera (to je 7 kašika)

- 90 gr mlevenih badema (to je 7 kašika)

Testo je potrebno umesiti uveče, da bi preko noći odmorilo i steglo se u frižideru. Ako vam se žuri, dovoljno će biti da testo odmori i samo nekoliko sati u frižideru. 

Sve sastojke izmešati rukom, izvagati smesu, i odmah je podeliti na 4 dela. Od svakog dela napraviti kuglicu, pa je na dlanu spljoštiti u disk (koji će biti veličine cd-a, i debljine oko 1 cm). Svaki disk obložiti brašnom, pa ga staviti  u pvc kesicu. Kad sva 4 diska budu formirana, i u svojim kesicama, odložiti ih u frižider.

Sutradan pripremiti smesu od badema i smeđeg šećera, bademe samleti i izmešati ih sa šećerom. 

Na radnu površinu staviti 50 gr ove smese (to su 3,5 kašike), i prvi deo testa, pa ga  oklagijom istanjiti na veličinu plitkog tanjira. Testo će, šireći se, odozdo kupiti bademe i šećer. Sada testo iseći na 8 (ili više, zavisi kolike kiflice želite) delova, i savijati kiflice. 

Isto uraditi i sa ostala tri dela testa. 

Složiti kiflice na peki papir, i peći na 170 stepeni, ne više od 15 minuta, jer treba da ostanu svetle. 

Uživajte, odlične su!

ČOKOLADNI MAFINI

Obožavamo ih, a kod kuće ih zovemo: ekstračokoladni! 

Ovo je mera za 14 mafina:

- 250 gr oštrog brašna

- 1/2 kesice praška za pecivo

- prstohvat soli

- 1 kašičica kakaoa

- 2 velike kašike prah šećera

- 1 jaje

- 150 gr kisele pavlake, sa 20 % mm

- 1 jaje

- 100 gr omekšalog putera

- 2 dl mleka

- 200 gr čokolade za kuvanje, iseckane

I još, za posipanje mafina:

- malo čokoladnih kapljica

- malo seckanih lešnika, ili oraha

Za ove mafine najpre je potrebno iseckati čokoladu, i ostaviti je sa strane, jer se svi sastojci za čas umute, i mafini brzo idu u rernu, na pečenje. U kalup za mafine staviti papirnate korpice.

U posudi za mešenje najpre izmešati sve suve sastojke (brašno, kakao, so, šećer, i pzp), a zatim dodati sve ostale sastojke, osim čokolade. Tek sada uzeti mikser, i njime ujednačiti smesu. Ne treba dugo mutiti, tek toliko da se smesa poveže, i postane homogena. Odložiti mikser, pa dodati seckanu čokoladu, i sve lagano izmešati špatulom. 

Velikom kašikom puniti korpice, skoro do vrha. Odozgo ih ukrasiti kapljicama čokolade i seckanim lešnicima, orasima, ili onim što volite.

Staviti mafine da se peku u rerni zagrejanoj na oko 170 stepeni, oko pola sata. 

Mafini su odlični, i ostaju sočni i sveži i sutradan, u poklopljenoj kutiji.

Recept sam našla kod Inke, na Coolinarici!

• 
  
• 
  

ZRINKIN SIRNO-VOĆNI KOLAČ

E, daaaaaa... leto polako prolazi, a s njim i letnje voće... Ali, zato, znam za jedan fini, lagani, letnji kolač, u koji možete staviti i voće iz kompota. Do sada sam ga pravila pet-šest puta, jer ga baš volimo... Pravila sam ga sa breskvama, nektarinama, mešavinom breskvi i borovnica, i pre neki dan sa šljivama... Sve varijante su lepe, ali, nekako, varijanta sa nektarinama odnese pobedu... Zato vam predstavljam ovaj prelepi Zrinkin sirno-voćni kolač, koji sam pronašla na Coolinarici, kod moje virtuelne prijateljice Zrinke. Sa njenom dozvolom, recept prosleđujem i na ovaj način...

Za kolač je potrebno:

- oko 400 gr voća, svežeg ili iz kompota

- 3 jaja

- 120 gr šećera

- 1 vanil šećer

- 500 gr sira za kolače

- 130 gr putera, otopljenog, i ohlađenog

- 4 vrhom pune kašike pšeničnog griza

- 1/2 kesice praška za pecivo

- izrendana kora jednog limuna

- limunov sok, par kašika

- 2 kašike soka od voća

- kalup za kolač, prečnika 26 cm

- prah šećer za posipanje gotovog kolača

Najpre pripremiti voće, sveže iseći na kocke, i 2 kašike soka koje voće pusti, ostaviti za testo. Ako koristite voće iz kompota, onda ga treba ocediti od soka, i opet 2 kašike soka sačuvati za testo.

Modlu za kolač namazati putrom, i posuti brašnom.

Uključiti rernu, da se zagreje na 180 stepeni.

Testo se pravi prilično brzo i jednostavno, u posudu za miksiranje staviti jaja, šećer, vanilu, puter i sir, i mikserom mutiti dvadesetak sekundi, tek da se sve poveže. Dodati ostale sastojke, griz, limunovu koru i sok, sok od voća, i griz pomešan sa praškom za pecivo, pa mutiti još malo.

Testo sipati u podmazani kalup, poravnati ga špatulom, i na njega staviti voće. Odmah staviti u rernu, i smanjiti je na 160 - 170 stepeni. Kolač se peče pedesetak minuta, i još topao posipa prah šećerom.

Uživajte... kod nas ko god ga je probao, tražio je link na recept... Evo još par sličica ove divote od kolača...

ROLAT OD GAUDE

Pravila sam ovaj rolat nekoliko puta do sada, i kad god bih ga iznela na sto, gosti su bili oduševljeni njegovim izgledom, a već posle par zalogaja i ukusom... Recept sam našla ovde... 

Na ovoj slici je dupla mera, znači, od jedne se dobije dvadesetak rolatića...

Za jedan rolat je potrebno:

- 9 ili 12 kriški malo deblje, mesoreznicom sečene gaude
- peki papir
- dve veze blitve
- 150 gr krem sira
- 1 skuvana i iseckana šargarepa
- šaka skuvanog graška
- 2 skuvana i iseckana jaja

Najpre je potrebno pripremiti blitvu, očistiti je od žila, oprati, provući kroz ključalu vodu, i odmah odlagati na dupli kuhinjski ubrus, da se osuši od vode.

Šargarepu, grašak i jaja staviti u zasebne činijice.

Kora od gaude pravi se tako što se na veliki pleh iz rerne stavi peki papir, pa se na njega slože listovi sira, u formu 3 x 3, ili 3 x 4 komada, pazeći da se sve ivice malko preklope (vidi se na slici).

Staviti pleh u rernu zagrejanu na 160 stepeni, ali, bukvalno samo na par minuta, 5, 6.... To će biti sasvim dovoljno da sir omekša, i da se ivice sira zalepe jedna za drugu. Izvaditi pleh iz rerne, i ostaviti da se sir ohladi. Ja povučem papir sa pleha, direktno na sto, i za desetak minuta je hladno, i spremno za filovanje.

Na sir slagati listove blitve. Na blitvu namazati pažljivo krem sir, pa po krem siru pobacati kockice šargarepe, jaja i grašak.

Pomoću peki papira polako, ali čvrsto zavijati rolat. Umotati ga u streč foliju, i staviti u frižider, da prenoći. Sutradan će sečenje biti lako i jednostavno. 

Uživajte!

SALATA SA PEČENIM PAPRIKAMA

Svima nam se događa da nove recepte, ili ideje dobijamo od drugarica, pročitamo u novinama, vidimo na tv-u ili, internetu, pa je na sličan način i ova fina salata stigla do mene... Odem da se ošišam i isfeniram pred rođendan, i u razgovoru sa svojom frizerkom, usput dobijem i ideju šta novo da spremim za svoje društvo, pa da se počastimo uz roštilj...

Slavenka, hvala Vam na receptu, uživali smo!

Salata nije ni komplikovana, ni skupa, a naravno, svi sastojci se mogu pomalo dodavati, ili oduzimati, po svom ukusu... 

Za salatu je potrebno:

- 8 pečenih paprika (oljuštene, isečene na krupnije komade)

- 3 kuvana jaja (iseckana)

- 600 gr feta sira

- malo soli i bibera

- malo majoneza i kisele pavlake, za povezivanje

Svi sastojci za salatu trebalo bi da su iz frižidera, dobro ohlađeni. Izmešati ih u činiji, i dodati majonez i pavlaku, tek toliko da se smesa poveže.

Činiju poklopiti, i vratiti u frižider, do serviranja.

Po originalnom receptu, u salatu se dodaje i 250 gr sitno seckane šunke, ili pilećih prsa, i ja sam tako i uradila kad sam je pravila prvi put. Ove godine sam za slavu pravila duplu meru  salate, a šunku nisam dodavala... I, još mi je lepša bez nje... Salata je planula,bila je hit na našoj slavi.

SLANA KIKIRIKI TORTA

Pravila sam je za slavu, kao predjelo... 

Za kore (peku se dve ovakve):

- 6 jaja 

- 4 kašike pečenog mlevenog kikirikija 

- 3 kašike brašna 

- 3 kašike ulja 

- trun soli 

Za fil: 

- 800 gr feta sira 

- 800 gr kisele pavlake (sa 20 % mm) 

- 250 gr pečenog mlevenog kikirikija 

Za ukrašavanje: čeri paradajz, veza francuskog peršuna, malo bosiljka 

Za ovu tortu pekla sam dve iste kore (od po 6 jaja, i ostalog navedenog), u najvećem plehu od rerne, pa sam dobijene kore presekla po širini, i dobila 4 kore. 

Za one koji ne znaju, belanca se umute sa trunom soli, mikserom, pa se dodaju žumanca, koja se u smesu umešaju pažljivo, špatulom (nikako mikserom). Dodati ulje, brašno i kikiriki, pa smesu izliti u pleh na koji smo stavili peki papir. 

Ja sam obe kore pekla istovremeno, na 170 stepeni, jer imam pećnicu sa ventilatorom, i jako brzo su bile ispečene. 

Dok se kore hlade, pripremiti fil. Feta sir izgnječiti viljuškom, pa dodati kiselu pavlaku, i dobro promešati. Od ovog fila odvojiti jedan deo, za premazivanje gornje površine torte. Ostatku pavlake i sira dodati mleveni kikiriki, dobro promešati, i filovati kore.

Poslednju, gornju koru premazati onim odvojenim filom. Tortu i sa strane fino zagladiti, i ostaviti je u frižider, da prenoći. Sutradan će biti fina i mekana. 

Tortu ukrasiti neposredno pred služenje, naročito ako koristite svež peršunov, ili list bosiljka. Ja sam je odozgo ukrasila šarenim paradajzićima, i jako lepo je izgledala. Za ukrašavanje se može koristiti i ostatak mlevenog kikirikija, ili ono što vi volite. 

U fil se, po želji mogu dodati i neki drugi dodaci, kuvana jaja (izrendana), kockice šunke, ili rendani kiseli krastavčići. Ja sam mnogo toga već imala u ostatku predjela, tako da sam odlučila da kod ove torte osnovni ukus bude samo ukus pečenog kikirikija. 

HRSKAVA PILETINA SA TIKVICAMA

Ovo je brzinski ručak, spreman za pola sata... Zato baš volim ovaj recept!

Sastojci: 
- 600 gr šnicli od pilećeg belog mesa 

Smesa za paniranje: 
- 80 gr putera 
- 80 gr prezli 
- 60 gr parmezana 
- 30 gr brašna 
- malo soli i bibera 

Prilog: 
- 2 cukini tikvice 
- 4-5 čenova belog luka

Za ovaj brzinski ručak, neophodno je sve sastojke staviti na radnu površinu, da budu na dohvat ruke, da bi sve išlo brzo. U činijici pomešati prezle, rendani parmezan, brašno, so i biber. 

Puter zagrejati i otopiti na laganoj vatri. Ostaviti da se samo par minuta prohladi, pa svaku šnicu provući kroz njega, i odmah je utapkati u smesu prezli, parmezana i brašna. Složiti šnicle na tacnu.

Cukine iseći na kolutove, a beli luk sitno iseckati. 

 Obe tacne postaviti blizu šporeta, jer sledi prženje, i sve ide jako brzo. 

Na ostatku putera iz šerpice pržiti šnicle do zlatno žute boje, pa ih izvaditi na dupli kuhinjski ubrus, da otkaplje višak masnoće. Kad su šnicle ispržene, u tavu ubaciti beli luk, a odmah zatim i kolutove tikvica. Posoliti tikvice, i okrenuti ih par puta, pažljivo, kuhinjskom hvataljkom, da se ne raspadnu. Dodati oko pola dl vode, i ostaviti još neki minut da se prže. Meni je, nakon serviranja ostalo dosta prezli u tavi, koje su spale tokom prženja šnicli, a one su bile toliko fine, da su mi bukvalno ulepšale ručak! 

KOTLETI AMURA (pečeni u rerni)

Nedavno smo kupili belog amura od 11 kilograma, i zato sam imala ove divne velike kotlete... Želela sam da ih spremim bez mnogo masnoće, koju bih svakako morala da upotrebim za prženje, pa sam se zato odlučila da ih ispečem u rerni, sa svega 3 kašičice ulja...

Sastojci:

- 3 kotleta amura

- 4 kašike brašna

- 4 kašike kukuruznog griza, ili palente

- so i biber

- 2 kašičice aleve paprike

- malo majčine dušice

- malo ruzmarina

- malo belog luka u prahu

- 3 kašičice ulja

- 1 limun

Kotlete amura posoliti sa obe strane, i ostaviti ih sa strane, oko pola sata, da upiju so.

Za to vreme spremiti smesu u koju ih treba uvaljati pre pečenja. U dublji sud staviti brašno, kukuruzno brašno, malo soli i bibera, beli luk u prahu i izmrvljene začinske trave.

Svaki kotlet uvaljati u ovu smesu, i prstima dobro utapkati, sa obe strane. Složiti ih u sud za pečenje, na peki papir, preliti svaki kašičicom ulja, i staviti u rernu zagrejanu na oko 170 stepeni. U rerni sa ventilatorom peku se oko pola sata. Meso će biti izuzetno meko i sočno, zahvaljujući korici od brašna.

Servirati sa parčićima limuna, i obavezno uz krompir salatu.

PLETENICA SA ORASIMA

Danas sam pravila nešto novo, pletenicu sa orasima... Kolač savršenog ukusa, pritom, pravi se brzo i prilično jednostavno, nema kvasca, nema puno čekanja... Recept sam našla ovde, pa, izvolite, pročitajte oba recepta, ja sam unela male izmene, jer, recept je odličan i tačan... 

Za testo je potrebno:

- 250 gr brašna

- prstohvat soli

- pola kesice praška za pecivo

- 1 jaje

- 150 gr sira za kolače

- 6 kašika ulja

- 70 gr šećera

Fil:

- 250 gr mlevenih oraha

- 100 gr šećera

- 1 vanil šećer

- kora i sok jedne narandže (50 - 100 ml)

- po želji malo cimeta i suvog grožđa

- 1 jaje za premazivanje pletenice

Od navedenih sastojaka za testo, umesiti testo, rukama, dok se ne dobije homogena kugla koja se ne lepi za ruke. Umotati je u streč foliju i staviti u frižider na pola sata, a za to vreme pripremiti fil.

Orahe samleti, dodati rendanu koricu narandže, šećer i vanilu, a ako želite i cimet i suvo grožđe, dodajte ih sad. Sok narandže dodavati polako u fil, da ne bude previše tečan. Mešati kašikom, i dodavati toliko soka, samo da poveže fil, da bi mogao da se nanese na testo.

Testo izvaditi iz frižidera nakon pola sata, staviti ga na veći peki papir, pa ga oklagijom istanjiti na pobrašnjenoj podlozi, na debljinu od oko 5-7 mm, vodeći računa da se dobije pravougaonik.

Na testo kašikom naneti fil, i lepo ga i ravnomerno rasporediti. Sada po dužoj stranici testo saviti u čvrst rolat. Oštrim nožem preseći rolat po dužini, da se dobiju dva dela, i odmah ih preplesti, da se dobije pletenica, kao na slici. 

Pletenicu, zajedno sa papirom pažljivo staviti u duguljasti kalup. Moj kalup je dimenzija 35 x 12 x 8 cm.

Ako nemate ovakav kalup, pletenicu možete ispeći na običnom plehu iz rerne, naravno, na peki papiru.

Ugrejati rernu na 170 stepeni. Pletenicu premazati jajetom, i staviti je da se peče.

Na oko 170 stepeni pekla sam je nešto više od pola sata. Ostaviti je da se dobro ohladi, pa je zajedno sa papirom izvaditi iz kalupa. 

Nama se jako dopala, jedva čekam reprizu!

Dodatak receptu: pletenica je prelepa i ako se filuje makom, dakle sve po receptu, samo što mak, izmešan sa šećerom, treba popariti vrelim mlekom. Evo i slike:

Evo još jedne slike pletenice sa orasima, ali sam je pre nanošenja fila od oraha, premazala Nutelom... Bila je savršena!

JEDNOSTAVNI MAFINI

Koliko god recepata da imam, svaki novi za mafine je dobro došao...

Za 12 mafina, potrebno je:

- 4 manja jajeta

- 80 gr šećera

- 1 vanil šećer

- 120 gr putera
- rendana kora limuna ili narandže

- 140 gr brašna

- malo soli

- malo praška za pecivo

- prah šećer za posipanje gotovih mafina

- za punjenje: džem, nutela, kockice čokolade ... 

U kalup za mafine staviti papirne korpice, a rernu uključiti na 180 stepeni.

U jednoj posudi umutiti čvrst sneg od belanaca sa trunom soli i 40 gr šećera.

U drugoj posudi umutiti omekšali puter sa ostalih 40 gr šećera i vanil šećerom, i rendanom korom limuna ili narandže, pa dodati žumanca. Promešati mikserom, pa ga odložiti sa strane, jer belanca sa drugom smesom, od žumanaca i putera treba izmešati kuhinjskom špatulom, nežno prevrćući masu. Polako dodavati brašno izmešano sa praškom za pecivo, dok smesa ne postane homogena.

Kašikom smesu rasporediti u korpice za mafine.

Mafine napunite onim što volite, kod mene su ukusi različiti, pa je punjenje išlo ovako:
džem od šljiva, džem od kajsija, eurokrem i domaći karamel.

U toku pečenja, punjenje će se samo spustiti u sredinu mafina, kao na naslovnoj slici, zato obožavam ovaj recept!
Mafini se peku 20 - 25 minuta, u rerni sa ventilatorom.