U kuhinji i oko nje

U kuhinji i oko nje

петак, 06. септембар 2013.

SAVRŠENI CHEESECAKE


Kora:

- 300 gr mlevenog plazma keksa
- 125 gr putera
- malo mleka (oko 50 ml)

Fil:

- 500 gr ''Imlek'' sitnog sira za kolače
- 14 kašika šećera
- 1 kesica želatina (10 gr)
- 1/2 l slatke pavlake

Crveni preliv:

- 400 - 500 gr crvenog voća
- 1 kesica dr Etker preliva za torte
- 2 kašike šećera

Priprema:

Kora:

Keks i puter izmešati i dodajući pomalo mleka napraviti kuglu. Rastanjiti je na tacni, na koju je stavljen obruč za tortu (ja koristim kalup prečnika 28 cm).

Fil:

U jednoj posudi ulupati slatku pavlaku u čvrst šlag. U drugoj posudi izmešati mikserom a la kajmak sa šećerom.
Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode, pa na ringli zagrevati do vrenja (ne sme da provri!), a zatim tu smesu izliti u a la kajmak i brzo promešati.
Sad treba pažljivo i nežno špatulom izmešati ove dve smese, šlag i a la kajmak sa šećerom. Izliti ovu smesu u obruč torte, direktno na koru od keksa. Poravnati i ostaviti da se smesa stegne.
Nakon nekoliko sati, cheesecake prekriti voćem i preliti prelivom za torte.

Crveni preliv:

Preliv spremiti po uputstvu sa kesice, sadržaj kesice izmešati sa 2 kašike šećera i 2,5 dl vode (ponekad deo vode zamenim sokom od voća, radi lepše crvene boje preliva), pa na ringli zagrevati do vrenja (ne sme da provri!). Gotov preliv pažljivo, kašiku po kašiku sipati na crveno voće. Ostaviti u frižider, da se sve lepo stegne.
Nakon nekoliko sati cheesecake je spreman za serviranje.
Nožem proći sa unutrašnje strane obruča, da bi se fil odvojio, pa ga polako podići na gore.



Prijatno!